Konyak güçlü alkole ait olmasına rağmen, rafine tadı nedeniyle, çok sayıda seçkin içki muhafızına liderlik eden kişidir. Bu ilahi iksir ancak onunla yakın temasta bulunarak ve kullanım kurallarını öğrenerek tadılabilir.
biraz tarih
Konyak, "ateş şarabı" anlamına gelen brendi cinsine aittir. 15. yüzyılda, Fransa'dan usta şarap üreticileri, şarap üretiminde yeni teknolojileri kullanmaya başladı. O günlerde, Fransız şaraplarının çoğu denizaşırı müşterilere gemilerde katranlı meşe fıçılarda teslim edildi. Yolculuklar uzundu ve damıtılmış şarabın tadı nakliye sırasında değişti ve değişti. O kadar uzun yolculuklarda, brendi parlak tadı doğdu ve daha sonra konyak ortaya çıktı.
En ünlü konyak üreticileri Martell (1715'te kuruldu), Thomas Hine (1821) ve Hennessy (1765) evleriydi ve bu içeceğin ilk şişesi 19. yüzyılın ortalarında şarap dükkanlarına girdi.
Konyak eşsiz lezzetini yıllandırma sırasında tadından alır. Konyak ne kadar uzun süre demlenirse, bitmiş içeceğin o kadar rafine ve zengin tadı olur. Gerçek elit konyak çeşitleri, 50 yıla kadar fıçılarda infüze edilebilir ve tat özelliklerini sürekli olarak geliştirir. Ancak zirve değerine ulaştıktan sonra içeceğin tadı tekrar bozulmaya başlayacak, bu nedenle zirve zamandan sonra eski konyaklar şişeleniyor.
Yerli konyak sınıflandırılması
Eski Sovyet cumhuriyetlerinde üretilen tüm konyaklar sıradan (3-5 yaş) ve eski (6 yıl veya daha fazla) olarak ayrılmıştır. Genç veya sıradan konyak, sayısı yaşlanma süresini belirleyen yıldızlarla etikette işaretlenmiştir.
- Üç yıldız, içeceğin %40 gücünde üç yıl yaşlanma anlamına gelir.
- Dört yıldız, %41'lik bir güçle dört yıllık yaşlanma anlamına gelir.
- Beş yıldız, %42 ABV'de beş yıl yaşlanma anlamına gelir.
Eski veya eski konyak aşağıdaki türlere ayrılır:
- Yaşlı konyak - КВ, 6-7 yıl yaşlanma,% 42'lik bir güçle.
- Yaşlanmış en kaliteli konyak - KVVK, 8-10 yaş arası, %43-44 gücünde.
- Eski konyak - KS, on yıllık bir içki.
- Konyak çok eski bir işletim sistemidir - 15 yıla kadar yaşlanma ile toplama çeşitleri. Karıştırdıktan sonra, bu tür içecekler hala meşe fıçılarda üç yıla kadar infüze edilir. KS ve OS konyaklarının gücü %40-56 arasında değişebilir.
Yabancı konyak sınıflandırılması
Konyak anavatanında ve tüm dünyada farklı bir sınıflandırma benimsenmiştir. Burada altı yıldan eski konyaklar sınıflandırılmaz, çünkü bu süreden sonra karıştırma işlemini kontrol etmek imkansızdır. Bu tür içeceklere bağımsız marka isimleri atanır.
- 2, 5 yaşındaki konyak - V. S. veya Çok Özel.
- Konyak, 4 yaşından itibaren - V. S. O. P. veya Çok Üstün Eski Soluk.
- 5 yaşından itibaren konyak - V. V. S. O. P. veya Çok-Çok Üstün Eski Soluk.
- Altı yaşındaki konyak - X. O. veya Ekstra Eski.