Pike, çok fazla kemiği olmasına rağmen çok lezzetli bir balıktır. Bu nedenle fırında pişirmek iyidir. Ve eğer onu da doldurursanız, şenlikli bir yemek alırsınız.
Bu gerekli
- - turna;
- - soğan;
- - bir yumurta;
- - Limon;
- - Tereyağı;
- - baharatlar;
- - Kızılcık;
- - yeşillikler;
- - tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Bir yumurta kaynatın ve soyun.
Adım 2
Turna balığını ölçeklendirin, soğuk musluk suyuyla durulayın ve karnını keskin bir bıçakla kesin. Solungaçları kesin ve yüzgeçleri çıkarın. Bağırsakları çıkarın ve balığı tekrar yıkayın. Şimdi kaburgaları çıkarın, eti bir kaşıkla kenarlarından kazıyın, cildin bütünlüğünü bozmamaya dikkat edin.
Aşama 3
Kenarlarından kazıdığınız balık etlerini kıyma makinesinden geçirin. Soğuyan kızarmış soğanı kıyma ile birleştirin, doğranmış yumurtayı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Turna karnını kıyma ile doldurun ve dikin. Balığın yüzeyini tuzlayın, limon suyu serpin ve eritilmiş tereyağı ile önceden yağlanmış folyoya sarın. Pikeyi fırında yaklaşık bir saat pişirin. Balık büyükse bu işlem daha uzun sürebilir. Hazır olmadan önce, 10-15 dakika içinde folyoyu açın, kokulu güzel kabuğun pişmesine izin verin.
Adım 5
Bitmiş turta dolması buzdolabına koyun, soğuyunca ipleri çıkarın, porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın, meyveler, limon halkaları ve otlar ile süsleyin.
