Doldurulmuş turna, şenlikli bir masa için mükemmel bir çözümdür. Bu yemek, mantar ve yumurta gibi çeşitli dolgularla hazırlanabilir. Balığı otlar ve taze sebzelerle süslenmiş bütün olarak servis etmek en iyisidir.
Bu gerekli
- - turna;
- - havuç
- - tavuk yumurtaları;
- - ampul soğan;
- - mantarlar;
- - sebze yağı;
- - bıçak;
- - kıyma makinesi;
- - kesme tahtası;
- - makas;
- - Su;
- - fırın tepsisi;
- - fırın;
- - Ekşi krema;
- - yeşillikler;
- - havlu;
- - rende;
- - mutfak şırıngası;
- - kızartma tavası;
- - somun;
- - Süt.
Talimatlar
Aşama 1
Bir turna alın, su altında durulayın. Kafayı sonuna kadar kesmeden dikkatlice bir bıçakla ayırın. Kemiği ortaya çıkarmak için sırtın yakınında bir kesi yapın. Hamurdan ayırın ve karkası çok dikkatli bir şekilde ters çevirin. Elinizde iki parça olmalıdır: etin bir parçası olan bir kemik ve bir deri.
Adım 2
Hamuru bir bıçakla kesin, kemikleri atın. Filetoları bıçakla doğrayın. Ekmeği süte batırın, ekmeği kaplayacak kadar sıvı alın, daha fazla almayın.
Aşama 3
Mantarları doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Sebzeleri orta ateşte kızartın, soğutun, mantarlarla karıştırın.
4. Adım
Sebzeleri mantar ve fileto ile birleştirin. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin. Dolguyu bir kaseye koyun ve 30 dakika bekletin. Yumurtaları kaynatın, soyun ve dörde bölün.
Adım 5
Turna derisini doldurun. Kıyma ve yumurta arasında geçiş yaparak nazikçe doldurun. Daha sonra balıkları kavisli bir şekle sokun ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Başınızı koyun ve ekşi krema ile fırçalayın.
6. Adım
Turna balığını 180 derece fırında 40 dakika pişirin, balıklar kızarınca hemen çıkarın.
7. Adım
Çanağı ekşi krema ağıyla süsleyin. Bir pasta şırıngası ile yapılabilir. Balığa sebze ve otlar ekleyin. Turna turtasını limon dilimleri ve kürdanlara dizilmiş zeytinlerle servis edebilirsiniz.
