Mantar çorbası en lezzetli ve sağlıklı ilk yemeklerden biridir ve vücut tarafından kolayca emilir. Çorbalar çeşitli et sularında pişirilir: sebze, et veya sadece su, taze, salamura, kurutulmuş ve donmuş mantarlar kullanılarak. Makarna ilavesiyle ilginç bir mantar çorbası çeşidi var.
Popüler Avrupa yemeklerinden biri mantar çorbasıdır. Genellikle porcini mantarı, petrol veya chanterelles ile et suyunda pişirilir. Bu çorbanın birçok çeşidi vardır, kaymak veya süt, pastırma veya et kullanılarak hazırlanır, çeşitli peynir türleri ve hatta makarna eklenir. Gerçek ev yapımı yemek istediğinizde en uygun seçeneklerden biri klasik erişteli porcini mantar çorbasıdır. Birçok ev hanımı nasıl pişirileceğini biliyor, oldukça basit. Kurutulmuş, taze, dondurulmuş ve hatta konserve mantarlardan demlenir. Kurutulmuş beyaz mantarlı makarna ile bir çorba yapmak, ıslatma süresini hesaba katmadan yaklaşık iki saat sürecektir.
Porcini mantarları petrol ile değiştirilebilir - yemek iki kat daha hızlı pişecek
3 litrelik bir tencerede mantar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 50 gram kuru beyaz mantar, 4 patates, 1 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı makarna, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 defne yaprağı, tuz, yenibahar ve tadı siyah, maydanoz.
Kum veya kir kalması durumunda, mantarları soğuk akan su altında iyice durulayın. Onları üç saat sıcak suda bekletin veya bir gece bekletin, sonra çorba çok daha hafif olacaktır. Sonra tekrar soğuk suda durulayın. Ocağa bir tencereye su koyun ve kaynatın, ardından ıslattığınız mantarları tuzlayın ve ekleyin. Mantarları bir saat kısık ateşte kaynatın, oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın.
Orman mantarlarının aromasını korumak için, infüzyonu ıslattıktan sonra dökmek gerekli değildir. Su ile birlikte 3 litre hacme getirilen birkaç kat gazlı bezden iki kez süzülmelidir. Ve üzerine çorba pişirin
Bu süre zarfında patatesleri, havuçları, soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tavayı ısınmak için ocağa koyun. İçine bitkisel yağ dökün. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar dört dakika soteleyin. Havuçları soğana dökün ve beş dakika kızartın.
Pişmiş sote sebzeleri mantarlara ekleyin ve on dakika pişirin. Sonra doğranmış patatesleri sebzelere ekleyin. On dakika daha pişirin. Sonra makarnayı dökün ve çorbayı altı dakika sıcak ocakta bırakın. Hazır olmadan birkaç dakika önce baharatları ekleyin: defne yaprağı, yenibahar ve karabiber. Tavayı ısıdan çıkarın. Bu çorba oldukça aromatiktir ve bir ormanın kokusunu andırır. Makarnalı mantar çorbasını kaselere dökün, üstüne ince doğranmış otlar serpin.
Mantarlar düşük kalorili bir üründür, çok miktarda lif, vitamin, çeşitli mineraller içerirler. Kilo vermek isteyenler veya sadece diyet yapanlar için mantar yemekleri en uygun seçenektir.
Yeterli zaman olmadığında, ancak lezzetli sağlıklı yemekler pişirmek istiyorsanız, multicooker'ı kullanabilirsiniz. Erişteli mantar çorbası bir saat içinde pişirilir, zengin ve lezzetli olur.
Böyle bir çorba hazırlamak için 4 patates, 1 havuç, 200 gram mantar, 1 soğan, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber, maydanoz, 100 gram küçük makarnaya ihtiyacınız olacak. Mantarları iyice durulamak ve soymak gerekir, kuru olanları kullanırken, önce üç saat veya gece boyunca ıslatmanız gerekir. Mantarları, soğanı yarım halkalar halinde küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Mantarları sıcak suda bekletmek ve gece boyunca bırakmak daha iyidir, o zaman onlardan yemek daha kokulu olacaktır.
Yavaş bir tencereye bitkisel yağ dökün, üzerine soğan, havuç, mantar ekleyin ve "Pişirme" modunu on beş dakika açın. Daha sonra küpler halinde kesilmiş patatesleri dökün, biber, bir buçuk litre su ekleyin ve bir saat boyunca "Çorba" modunu açın. Çorba hazır olmadan on dakika önce üzerine makarna ekleyin. Bitmiş çorbaya yeşillikleri ekleyin ve yirmi dakika demlenmesine izin verin. Afiyet olsun.
