Beyaz mantar veya boletus, mantarların kralı olarak kabul edilir, çünkü onunla yapılan yemekler lezzetli, aromatik ve besleyicidir. Borovik, mantarların ilk kategorisine aittir, çünkü insan vücudu tarafından kolayca emilen, tırnakların, saçların büyümesini sağlayan ve tiroid bezinin işleyişini destekleyen riboflavin besinlerini içerir. Porcini mantarından yapılan mantar çorbası lezzetli ve zengin çıkıyor.
Bu gerekli
- - 400 gr taze beyaz mantar;
- - 300 gr patates;
- - soğan - 1 adet;
- - dereotu, maydanoz - 1 demet;
- - bitkisel yağ (kızartma için);
- - öğütülmüş karabiber, tuz - zevkinize göre.
Talimatlar
Aşama 1
Porcini mantarlarından mantar çorbası yapmak için kurutulmuş, salamura veya taze mantarlar uygundur. Taze porcini mantarlarından yapılan çorba gerçekten lezzetli ve aromatik olacak. Mantarları ayıklayın ve iyice yıkayın, ardından büyük parçalar halinde kesin. Pişirme işlemi sırasında mantarların genellikle 2-3 kat küçüldüğünü unutmayın.
Adım 2
Bir tencereye yaklaşık 3 litre su dökün, mantarları içine daldırın, hafifçe tuzlayın ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında köpük oluşabilir, çıkarmayı unutmayınız.
Aşama 3
Bu arada soğanları soyun ve ince doğrayın. Az miktarda bitkisel yağda, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanlar sotelenebilir veya mantar çorbasında taze olarak tüketilebilir. Kızarmış soğanların, porcini mantarlarının tadına bir dereceye kadar baskın çıkabileceğini unutmayın.
4. Adım
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. 40 dakika sonra patatesleri çorbaya ekleyin ve 15 dakika pişirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber atmayı unutmayın.
Adım 5
Dereotu ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Soğanları ve otları çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Porcini mantarı çorbasını bir süre demlenmeye bırakın. Ekşi krema ile sıcak veya soğuk servis yapın.
