Su çulluğu çorbası, kızarmış porcini mantarı ilavesi sayesinde oldukça doyurucu. Karnabahar ve baharatlar, çulluk çorbasını alışılmadık ve benzersiz bir tat haline getirir. Çorba, kızarmış beyaz ekmek, rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ile yemek için lezzetlidir.
Bu gerekli
- - 1 su çulluğu;
- - 1 soğan soğan;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - 4 yaprak defne;
- - 250 gr karnabahar;
- - 60 ml. sebze yağı;
- - 200 gr porcini mantarı;
- - 1 dolmalık biber;
- - 3 diş sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Su çulluğu karkasını koparır, temizler, bağırsaklarını çıkarır ve akan su altında iyice yıkarız. Kuşun göğsünü kesin. Küçük parçalar halinde kesin ve göbek, ciğer, çulluk kalbi ile ayrı ayrı katlayın, ayrıca parçalara ayırın.
Adım 2
Kalan çulluk parçalarını bir tencereye soğuk suyla doldurun. İçine bütün bir soğanı koyup ateşe veriyoruz. Su kaynamaya başlayınca tuz ve defne yaprağını ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Aşama 3
Karnabaharı rendeliyoruz, suyunu salması için elinizle biraz "sıkıyoruz" ve çorbaya atıyoruz.
4. Adım
Pişmiş et parçalarını yağda kızartın ve et suyuna gönderin. Daha sonra doğranmış porcini mantarlarını kızartın ve çorbaya koyun. Son adım, doğranmış dolmalık biberi ezilmiş sarımsakla kızartmak olacaktır.
Adım 5
Çorbanın tüm malzemeleri birleştirildikten sonra her şeyi pişirin (et tamamen pişene kadar).
6. Adım
Çorbayı kaselere dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
