İkinci kursların ana avantajı maksimum doygunluktur. Bu yemekler çeşitli yiyeceklerden hazırlanabilir, böylece diyet daha çeşitli ve dengeli hale gelir. İkinci yemeğin lezzetini arttırmak için orijinal soslarla servis edilebilir.
Ahududulu risotto
Bu risotto hazırlama yöntemi, yalnızca olağanüstü bir aroma elde etmenizi değil, aynı zamanda yemeğin hoş bir tonunu da elde etmenizi sağlar.
İhtiyacın olacak:
- pirinç - 300 gr;
- ahududu - 350 gr;
- krem - 250 ml;
- su - 900 ml;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 100 gr.
Olgun, aromatik ahududuları seçin. Yemeği süslemek için birkaç tane çilek ayırın. Kalanı pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve pirinci ekleyin. Pirinci krema kıvamına gelene kadar kavurmaya bırakın. Tavaya porsiyonlar halinde sıcak su dökün ve buharlaşmaya bırakın, ardından tekrar su ekleyin. Orta ateşte pirinç kaynatın.
Pirinçlere ılık krema, ahududu püresi ve şeker ekleyin. Çanağı hazır ve istenen kıvama getirin. Risottoyu sıcak olarak servis edin. Servis yapmadan önce kalan ahududularla süsleyin.
Bira hamurunda pişirilmiş morina
İhtiyacın olacak:
- morina filetosu - 500-600 gr;
- yumurta - 1-2 adet;
- bira - 200 ml;
- un - 150 gr;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tatmak için tuz.
İlk önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, biraya yumurta ekleyin, tuz. Unu biraya dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Morinadan deriyi ve kemikleri çıkarın. Filetoyu birkaç farklı parçaya bölün ve tuzlayın. Balıkları kızartmadan önce una batırın. Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağa dökün, ısınmaya bırakın.
Morina kemiksiz unu hazırlanan hamura batırın ve her bir parçayı her iki taraftan üç ila beş dakika kızartın. Balık gevrek, aromatik ve kırmızıdır.
Yeşil bezelye ve kereviz ile makarna
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- makarna - 300 gr;
- yeşil bezelye - 200 gr;
- kiraz domates - 200 gr;
- kereviz - 1 sap;
- yeşil soğan - 2-3 dal;
- beyaz şarap - 200 ml;
- nane - 3-4 yaprak;
- tuz, karabiber - tatmak;
- sebze yağı.
Ateşe bir kap su koyun. Kaynattıktan sonra tuzlu su ekleyin ve az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Makarnayı dökün, tamamen pişene kadar pişirin. Bitmiş makarnayı bir kevgir içinde atın.
Kiraz domatesleri ve kerevizi doğrayın. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, taze veya dondurulmuş bezelye koyun. Yarı pişene kadar kızartın. Beyaz şarabı bezelye dökün, tuzlayın, nane yaprağı ekleyin. Bezelyeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Haşlanan bezelyelerin içine doğranmış domatesleri ve kerevizi koyun. Birkaç dakika kaynamaya bırakın. Makarnayı sebzelerin içine koyun ve hafifçe karıştırın. İki ila üç dakika sonra yemek masaya servis edilebilir.
