Soslar, yiyeceklerin lezzetini arttırmak ve zenginleştirmek için kullanılır. İkinci yemeklere gelince, et, balık, tahıllar, makarna için sos hazırlanır. Onların yardımıyla günlük diyeti tamamlar ve çeşitlendirirler. Çeşitli ürünlerden hazırlanırlar.
Sos için birçok tarif var. Soslardan temel farkı, ayrı ayrı değil, yemekle birlikte servis edilmeleridir.
patates sosu
Bu sos balık yemekleri ile iyi gider. Yemek pişirmek için kızartma kabının veya güvecin dibine bitkisel yağ dökülür. Bir çay kaşığı kimyon tohumu dökün ve hafifçe kararması için kızartın. Bu sırada patatesler soyulur ve kesilir. Sonra biraz kırmızı acı biber ve zerdeçal eklemeniz gerekir. Miktar aşçının tercihine bağlıdır. Karışımı karıştırdıktan sonra patatesleri ekleyin ve on dakika kızartın. Daha sonra su, kaynayınca tuz ve 15 dakika kaynatılır. Su, patatesleri sadece hafifçe örtmelidir. Zamanla, biraz fermente pişmiş süt dökün, kişniş ekleyin ve pişirmeye devam edin. Sonunda yemek, doğranmış salatalık turşusu ile tamamlanır.
Et için sos
Et sosu için taze sebzeler gereklidir. Kızgın yağda bir tavada et parçalarını kızartın. Başka bir tavada tereyağında rende üzerine doğranmış havuç ve soğanları kavurun. 5 dakika kızarttıktan sonra soyulmuş ve doğranmış domatesleri sebzelerin üzerine koyun. Sebzeler yumuşayınca 20 gram un ekleyin, karıştırın ve 250 ml temiz su ekleyin. Haşlanan sosun içine kızarmış et parçalarını koyun ve yarım saat kadar hepsini birlikte pişirin. Etli sosun daha baharatlı olması için haşlamanın sonunda baharatları, baharatları ve bir diş rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Baharatlı sevenler için sebzeleri kızartırken sosa biraz dolmalık biber veya acı biber de ekleyebilirsiniz. Yemeği sıcak servis etmek daha iyidir.
Mantar sosu
Mantar sosu yulaf lapası ile servis edilmelidir. Özellikle karabuğday ile iyi gider. İlk olarak mantarlar yıkanır ve haşlanır. Petrol için bu işlem atlanabilir. Soğanları daha küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış mantarlar tereyağında soğanla birlikte kavrulur. Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve ardından bir çorba kaşığı un ekleyin. Malzemeleri karıştırdıktan sonra krema veya ekşi krema dökün ve ısıtın. Sos ile terbiyeli, üstüne otlar serpin.
Makarna sosu
Sebze sosu en çok makarna için hazırlanır. Etle de iyi gider. Onun için sarımsakları doğramanız ve soğanları biraz daha büyük kesmeniz gerekir. Onları bir tavaya koyun, bitkisel yağda hafifçe kızartın. Bu süre zarfında havuçları hazırlayıp rendelemeli, ardından soğan ve sarımsakları göndermelisiniz. Sebzeler kızartıldığında domates suyu ile dökülür. Domates varsa, bir karıştırıcıda öğütülerek meyve suyu yapılabilir. Baharatlar ve favori baharatlar kütleye konur. Fesleğen, kekik, zerdeçal bu sosla iyi gider. Karışımı domatesle ısıtın, krema ekleyin ve kalınlaşana kadar kütleyi pişirin. Şekli takip ederseniz kremayı atlayabilirsiniz.
Biraz az pişmiş patates, dünkü yulaf lapası ve hafif yanmış et, lezzetli bir sosla iyi gider. Ana şey, doğru şekilde pişirmek, taze ürünler kullanmak ve elbette ilginç kombinasyonlar uğruna deneyler yapmaktır.
