Domuz eti straganof, çeşitli baharatlar ve soslar ile birçok pişirme seçeneğine sahip oldukça basit bir yemektir. İşin en zor kısmı eti dövmek.
Sığır eti straganofu - Rus mutfağının aristokrat bir yemeği
Bu yemek, Kont Stroganov'un kendisi sayesinde adını aldı. Dilimleyerek bu et hazırlama yöntemini icat eden oydu. Bu, herhangi bir ete özel bir hassasiyet ve aroma verdi. Bu hazırlık ile etler çok çabuk pişti ve kelimenin tam anlamıyla ağızda erimeye başladı. Bu da özel bir sos kullanılarak sağlandı.
Başlangıçta, sığır straganofunu sadece dana etinden yapması gerekiyordu. Ancak bugün bu yemek domuz, tavuk ve sığır etinden yapılıyor. Bu tür et için sos yapmak için tarifler de çeşitlidir. Kremalı, domates soslu ve makarnalı dana straganofu özellikle popülerdir.
Domuz Eti Stroganof için Malzemeler
Domuz straganofunu hazırlamak için 1 kilogram domuz bonfile, 150 gram krema, 1 yemek kaşığı un, 20 gram tereyağı, 1 baş soğan, bir çay kaşığı şeker ve tuz, baharat gerekir.
Pişirme özellikleri
Et, tahıl boyunca kesilmelidir. Her parça sadece streç film ile dövülür. Elde edilen et kekleri ayrı ince şeritler halinde kesilir. Tuzlanır ve biberlenir, daha sonra un içinde yuvarlanır. Soğan kıyılmış ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartılmıştır.
Et parçaları bir tavaya alınır ve yüksek ateşte altın sarısı olana kadar kızartılır. Bu yarı hazırlanmış et bir tencereye dökülür. Bir tavada daha sonra bu yemek için sos yapılır. Un sarımsı bir renk görünene kadar tereyağı ile sotelenir. Krema, baharatlar ve salça ilave edilir.
Domuz eti straganof sosun üzerine dökülür ve yaklaşık yarım saat kaynatılır. Pişirmeden 5 dakika önce her şeyi maydanoz gibi otlar ile serpin.
Domuz eti straganof servis
Böyle lezzetli bir yemek, farklı garnitürlerle servis edilebilir. Örneğin, üstüne etli patates püresi ile servis edilebilir. Çanak ayrıca otlar veya kornişonlarla süslenebilir. Çanak servis etmenin bir başka yolu da haşlanmış karabuğdaydır. Marul yapraklarının üzerine yayılabilir ve üzerine güveç serpilebilir. Diğer bir seçenek ise yürüyüş. Bu durumda, temel olarak tost ekmeği alabilirsiniz. Üzerine bir yaprak marul koyun ve üzerine bol miktarda dana straganofunu dökün. Hafif tuzlu salatalık da iyi bir katkı olabilir.
