Birkaç çeşit sebzeden oluşan geleneksel bir Fransız yemeği. Bu muamele hazırlık açısından çok basittir, bu nedenle mutfakta yeni başlayanlar bile halledebilir. Provence otları eklenmeden düşünülemez. Bugün bu yemeğin birçok çeşidi var, bu yüzden kendiniz için bir tarif seçmek zor değil.
Malzemeler:
- 1 büyük patlıcan;
- 1 büyük kabak;
- 6 etli domates;
- 100 gr peynir (sert çeşitler);
- 1 çay kaşığı provence otları;
- 250 gr lecho (tatlı biberli);
- 50 gr zeytinyağı;
- Kızartmak için 50 gr ayçiçek yağı.
Hazırlık:
- Büyük bir patlıcan meyvesini kalın halkalar halinde kesin, kabuğunu soymanıza gerek yoktur, halkaların kalınlığı 5-7 mm'dir.
- Aynı şekilde kesilmiş büyük bir kabak (patlıcanla aynı, böylece ürünlerin dozajı aynı olur) alın.
- Isıl işlem sırasında püre haline gelmemeleri için büyük ve etli domatesleri seçin. Onları da kalın dilimler halinde kesin. Şimdilik tüm doğranmış sebzeleri bırakalım.
- Yayı hazırlamanız gerekiyor. Orta boy küpler halinde kesin ve ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavaya koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tatlı biber lechoyu bir blender kasesine koyun ve homojen bir püre haline getirin, bir tavada kızarmış soğanların üzerine dökün. Her şeyi yaklaşık 10 dakika pişirin ve pişirmeyi bitirin.
- Fırın tepsisi ideal olarak yuvarlak olmalıdır, ancak yoksa dikdörtgen olacaktır. Yağ (herhangi bir) ile yağlayın ve alttaki ilk tabaka ile soğan ve lecho kütlesini dağıtın.
- Doğranmış sebze halkaları şu şekilde yerleştirilmelidir: ürünleri birbiriyle değiştirin: kabak, domates, patlıcan vb.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı ve Provence otlarını karıştırın, biraz tuz ekleyin. Ortaya çıkan sosu, yarım saat fırına gönderilecek ve 200 derecede pişirilecek olan sebzelerin üzerine dökün. Bu sırada, ince bir rende üzerine bir parça peynir sürün.
- 30 dakika sonra formu Ratatouille ile çıkarın, üstüne peynir serpin ve 10 dakika geri gönderin, altın bir kabuk oluşmalıdır.
Yemek sadece bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda et ve kümes hayvanları için garnitür olarak da servis edilir.
