Ratatouille sadece vejetaryenler arasında çok popüler değil. Kuzu ve keçi peyniri için idealdir. Ayrıca pilav ve yumurta ile iyi gider.
Malzemeler:
- birkaç patlıcan;
- 1 sarı ve kırmızı dolmalık biber;
- 1 soğan;
- sarımsak (birkaç diş);
- birkaç domates;
- tuz;
- şeker;
- 55 ml zeytinyağı;
- ½ çay kaşığı domates salçası;
- yeşillikler (maydanoz);
- karabiber (öğütülmüş).
Hazırlık:
- İlk önce soğanı küçük kareler halinde kesmeniz gerekir. Patlıcanlar da küçük küpler halinde kesilir. Tuz ve meyve suyu verene kadar bekleyin.
- Bu sırada dolmalık biber ve domateslerin çekirdekleri çıkarılarak hazırlanmalıdır. Hamur tam da ihtiyacımız olan şey. Küçük küpler halinde doğramanız gerekecek. Yeşillikleri ve sarımsakları ince ince kıyın.
- Bir tavaya az miktarda zeytinyağı dökün ve ısıtın. İçindeki soğanı yumuşayana kadar kızartın. Sonra ortaya koyun.
- Patlıcanları sıkın. Tavaya sıvı yağı alıp patlıcanları ekleyin. Biraz kızartılmalı ve serilmelidirler. Doğranmış biberleri de aynı tavada kızartıp sermelisiniz.
- Gerekirse, tavaya yağ ekleyin ve orada sarımsakları kızartın. Üzerine domates salçası ekleyin. Her şeyi karıştırın, biraz şeker. Biz de buraya domates gönderiyoruz. Bir dakikadan biraz daha az kaynatmanız gerekir.
- Ardından közlenmiş patlıcan, biber ve soğanı ekleyin. Kıyılmış maydanoz da eklenir. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Çanak pişerken biraz bekleyin, ardından ocaktan alın.
- Ratatouille hazır. Bir tabağa konup tek başına veya et ve pilav ile birlikte servis edilebilir. Kimse böyle bir yemeğe kayıtsız kalmayacak.
