Deniz ürünleri pizzası, egzotik tatları sevenler için gerçek bir zevktir. Deniz ürünlerinde kolayca sindirilebilir protein, iyot, vitamin ve mikro elementlerin zengin içeriği nedeniyle bu yemek de çok faydalıdır.
İtalyan deniz ürünleri pizzası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- taze maya - 10 gr;
- su - 80 ml;
- buğday unu - 130 gr;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- şeker - 1 tutam;
- kalamar - 200 gr;
- karides - 100 gr;
- dondurulmuş midye - 130 gr;
- konserve domates - 400 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- taze domates - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- sert peynir - 200 gr;
- dereotu - 0,5 demet;
- Fesleğen;
- kekik.
Hamuru hazırlayın. Mayayı ılık suda eritin. Unu ayrı bir kaba eleyin. Unun ortasında bir çöküntü yapın. Kuyuya iki yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve tuz ekleyin. Daha sonra sulandırılmış mayayı bir kase unun içine dökün ve elastik, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bitmiş hamuru pamuklu bir havluyla örtün ve kırk dakika yükselmesi için ılık bir yere koyun.
Şimdi domatesli pizza sosunuzu yapmaya başlayın. Zeytinyağını önceden ısıtılmış bir tencereye dökün. Doğranmış sarımsağı ekleyip kavurmaya bırakın. Domatesleri soyun ve bir blender ile öğütün. Domates salçasını bir tencereye koyun, kaynatın, tuz, bir tutam şeker, biber, fesleğen ve kekik ekleyin. İstenilen kıvama gelene kadar sosu kaynamaya bırakın.
Gerçek İtalyan domates pizza sosu hem taze hem de konserve domates içerebilir. Özellikle lezzetli, kendi suyunda korunmuş domateslerden yapılan sos.
Pizza malzemelerinizi hazırlayın. Karides, midye ve kalamarları çözün. Kalamarları ince halkalar halinde dilimleyin. Deniz ürünlerini bir kaseye koyun ve kaynar su ile örtün. Hemen boşaltın ve tekrar kaynar su dökün, bu sefer beş ila sekiz dakika. Herhangi bir sıvıyı çıkarmak için deniz ürünlerini bir kağıt havluya koyun.
Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Domatesi halka halka kesin. Yıkanmış ve süzülmüş dereotu ince ince kıyın. Pizzayı süslemek için birkaç dal dereotu bırakın.
Hazırlanan hamuru açın. Hamurun üzerine zeytinyağı gezdirin. Soğutulmuş domates sosuyla pizzanın tüm yüzeyini fırçalayın. Yarım soğan halkalarını ve doğranmış domatesleri hamurun üzerine yerleştirin. Pizzayı tuzlayıp biberleyin, dereotu serpin. Ardından dilimlenmiş kalamarları pizzanın üzerine yerleştirin. Midye ve karidesleri kalamar halkalarının arasına yerleştirin.
Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180°C'de on beş dakika pişirin. Ardından fırın tepsisini fırından çıkarın. Daha önce kaba bir rende ile rendelenmiş peynir serpin ve beş ila yedi dakika fırına geri koyun. Peynir eriyip hamur kızardığında pizza hazırdır.
Pizzanızın pişme süresini kısaltmak için önceden deniz ürünleri hazırlayabilirsiniz. Bu, örneğin bir fırında veya mikrodalgada yapılabilir.
Pizzayı sıcak olarak servis edin. Servis yapmadan önce, tabağı taze dereotu dallarıyla süsleyin ve özel bir bıçak kullanarak porsiyonlar halinde kesin.
