Akşam yemeği için alışılmadık bir yemek servis etmek istiyorsanız, doğu mutfağına dikkat edin. Geleneksel sofranız, zencefil ve hindistancevizi notalarının ilginç bir kombinasyonunu andıran Asya usulü patates çorbasıyla çeşitleniyor.
Bu gerekli
-
- 400 gr patates;
- 3 sap pırasa;
- 2 büyük havuç;
- 1 dolmalık biber;
- 2 soğan;
- 300 gr brüksel lahanası;
- 3-4 diş sarımsak;
- her biri 1 çay kaşığı köri ve öğütülmüş zencefil;
- kereviz kökü;
- bir tutam kimyon;
- 200 gr hindistancevizi veya küspe;
- 1 protein;
- 1 yemek kaşığı. Süt;
- tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Sebze suyunu pişirin. Soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğan, havuç ve kereviz kökünü soğuk su dolu bir tencereye koyun. Bir tutam kimyon ekstra lezzet katacaktır. Suyu kaynatın, tuzlayın, birkaç tane karabiber ekleyin. Et suyunu en az bir saat kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak alın. Pişirdikten sonra sebzeleri çıkarın, daha şeffaf hale getirmek için sıvıyı süzün.
Adım 2
Hindistan cevizi karışımı yapın. Bunu yapmak için hindistancevizi gevreği veya taze hindistan cevizi posası alın ve sütle karıştırın. Bir mikser kullanmak en iyisidir. Beyazları biraz pudra şekeri ile ayrı ayrı çırpın. Proteinleri yavaşça hindistan cevizi karışımına dökün. Mikser ile tekrar çırpın. Birkaç damla hindistancevizi ile nispeten homojen bir krema almalısınız.
Aşama 3
Sebzelere özen gösterin. Patatesleri soyun ve 1 cm'den fazla olmayan küçük küpler halinde kesin, soğanları ve sarımsakları doğrayın, pırasayı ince halkalar halinde kesin. Biberleri ve havuçları şeritler halinde doğrayın. Sebzeleri kızartmadan önce karıştırmayın.
4. Adım
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. İçindeki soğanları 4-5 dakika kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin. Patatesleri, ardından havuçları, dolmalık biberleri dökün. En son pırasayı koyun. Tüm karışımı tuzlayın ve baharat ekleyin - öğütülmüş zencefil kökü ve köri tozu. Yiyecekleri orta ateşte 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Adım 5
Sebze karışımını bir tencereye aktarın. Oraya yaklaşık 300 gr hindistancevizi karışımı ekleyin ve önceden hazırlanmış bir litre sebze suyunu dökün. Brüksel lahanalarını doğrayın ve çorbaya ekleyin. Karışımı ara sıra karıştırarak en az 20 dakika pişirin. Otlarla süsleyerek servis yapın. Bu tatlı baharatlı çorbaya iyi bir katkı, oda sıcaklığına servis edildiğinde ısıtılan Japon erik şarabıdır.
