Baharatlı turtalar her zaman büyükannemin kartviziti olmuştur: turşu, yabani sarımsak turşusu ve hatta güneşte kurutulmuş domates. Son zamanlarda, Büyükanne yıldönümü için lahana turşusu turtaları yaparak tüm aileyi tekrar memnun etti! Ve bu tarife göre hamur son derece hassas ve havadar çıktı.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 bardak kefir,
- - 0,5 su bardağı bitkisel yağ,
- - 1 yemek kaşığı. ben. Sahra,
- - 1 çay kaşığı. tuz,
- - 11 gr kuru hızlı maya,
- - 3 su bardağı un.
- Doldurmak için:
- - 500 gr lahana turşusu,
- - 1-2 soğan,
- - tatmak için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Kefiri bitkisel yağ ile birleştirin ve ılık olana kadar ısıtın. Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın. Elenmiş unu maya ile birleştirin ve kefir kütlesine ekleyin. Yaş maya kullanırsanız (30-40 g gerekir), kefir ve tereyağı ile seyreltilmeleri gerekir.
Adım 2
Sert hamuru yoğurun, temiz, kuru bir tencereye aktarın, bir havluyla örtün ve 30-40 dakika ılık bir yere koyun. İç harcı için soğanı ince ince doğrayın ve lahana turşusu ile karıştırın. Dolgunun kurumasını önlemek için biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Ortaya çıkan hamurdan kekler yapın, her birine biraz dolgu koyun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın. Fırın ısınırken, boşlukları 10-15 dakika daha fırın tepsisine bırakın. Gelecekteki turtaları çırpılmış yumurta sarısı veya bitkisel yağ ile yağlayın. 15-20 dakika pişirin. 180 derecede.
