Bir süredir, birçok ülkede domuz kulakları çok değerli ve rafine bir incelik olarak kabul edildi. Ve bu sadece Asya ülkeleri için değil, Avrupa için de geçerlidir. Sevdiklerinizi alışılmadık bir yemekle memnun etmek istiyorsanız, domuz kulağı salatası yapmak için birkaç popüler tarif kullanabilirsiniz.
Domuz kulakları herhangi bir yiyecekle (mantarlar, otlar, taze sebzeler, diğer et türleri) iyi gider, bu nedenle bu üründen yemek kitaplarına sığamayan çok çeşitli yemekler hazırlanır. Domuz kulakları farklı soslar altında çiğ, salamura, kızartılmış, haşlanmış, buğulanmış, tütsülenmiş olarak kullanılır.
Çoğu zaman, sağlıklı, besleyici, ancak düşük kalorili salatalar bu üründen hazırlanır. Asya ülkelerinin mutfağında bu tür salatalarda dörtten fazla bileşen olmaması gerektiğine inanılır ve bu bileşenlerden en önemlisi domuz kulaklarıdır.
En lezzetli olanı salamura kulaklardan yapılan salatalardır. Ancak sadece çiğ domuz kulakları mevcutsa, yemek pişirmek için de kullanılabilirler, ancak önce bu ürün iyice durulanmalı, daha sonra soyulmalı ve yaklaşık bir saat tamamen pişene kadar pişirilmelidir.
Domuz kulağı salataları, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Aşağıda en popüler tarifler bulunmaktadır.
Taze sebze ve salamura domuz kulaklı Kore salatası
Salamura kulaklı bir sebze salatası hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- bir büyük taze salatalık;
- salamura kulaklar (360 g);
- mayonez;
- bir orta boy dolmalık biber.
Marine edilmiş kulakları çok ince şeritler halinde kesin, ardından soyulmuş tatlı biberleri de kesin. Küçük şeritler halinde kesin ve taze büyük salatalık. Doğranmış salamura kulakları ve sebzeleri küçük bir salata kasesine koyun, mayonezle karıştırın, istenirse ot sapları ve biraz kızarmış susam ile süsleyin.
Preslenmiş Haşlanmış Kulak Sarımsak Salatası
Preslenmiş haşlanmış kulaklı sarımsak salatası hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- soyulmuş sarımsak karanfil;
- susam tohumları (2 çay kaşığı);
- koyu pirinç sirkesi (1 yemek kaşığı. kaşık);
- preslenmiş haşlanmış domuz kulakları (altı dilim);
- 2 acı biber;
- 2 taze salatalık;
- hafif soya sosu (2 yemek kaşığı);
- susam yağı (1 çay kaşığı).
Susam tohumlarını yağsız bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Preslenmiş kulaklar ve salatalıkları ince şeritler halinde doğrayın, kare bir salata kasesine koyun, sosla doldurun, presin altında ezilmiş sarımsak ekleyin, üzerine acı biber halkaları ve kızarmış susam serpin.
