Ekili soya fasulyesi veya ekili soya fasulyesi, şu anda Antarktika hariç hemen hemen tüm kıtalarda endüstriyel ölçekte yetiştirilen yıllık bir bitkidir. Soya fasulyesinin bu popülaritesi, birkaç özelliğinden kaynaklanmaktadır - yüksek verim, %50 tam protein içeriği, bitkide birçok vitamin ve mikro elementin varlığı ve çok sayıda uygulama yolu. Peki soya neye benziyor?
Talimatlar
Aşama 1
Bitkinin çeşitli gövde uzunlukları vardır - 15 santimetreden 2 metreye kadar, olgun bir durumda zengin bir yeşil renge ve diğer tüm baklagillere benzer bir meyve şekline sahiptir. Genellikle, sapların içine sabitlenmiş, sapların tüm uzunluğu boyunca yakın aralıklarla yerleştirilmiş soya fasulyeleri oldukça büyük ve 4-6 santimetre uzunluğundadır. Yapraklar yuvarlak veya ovaldir, ayrıca yeşil renktedir ve meyve verme ve bitki ömrünün sonuna doğru sararır.
Adım 2
Soya, vejetaryenler için gerçek bir keşiftir ve Doğu mutfaklarında çok yaygındır. Bu bitkiden hazırlanan ürünlerin listesi oldukça geniştir. Örneğin, "misso paste" olarak da adlandırılan sözde natto; soya fasulyesinden elde edilen un; et kızartmak için giderek daha popüler hale gelen soya yağı; bitki kökenli soya sütü, ancak beyaz; yağsız soya unundan yapılan soya eti; fermente fasulye bazlı soya sosu; tempeh - mantar ekinlerinin eklenmesiyle soya fasulyesi tohumlarından yapılan bir ürün; yuba - soya sütü ve diğerlerinin yüzeyinden soyulmuş kuru film.
Aşama 3
Soya sütünden yapılan bir peynir olan tofu, dünya mutfak sanatlarında da yaygınlaşmıştır. Çok yumuşaktan jöle gibi nispeten serte kadar kıvamı değişebilir. Tipik olarak, tofu briket haline getirilir ve dondurulur, ardından sararır ve çok gözenekli bir yapıya sahiptir.
4. Adım
Dünyanın dört bir yanındaki vejetaryenler, bitkisel gıdalardaki nispeten az miktardaki proteini telafi etmeye çalışmakta ve protein açısından zengin soyadan vejetaryen sosisler, pirzolalar, köfteler, hamburgerler, peynirler ve diğer gıdalar hazırlamaktadır. İnsan vücuduna sağladığı yüksek faydalar ve günlük diyete katkı maddesi olarak yenilen ve hayvan besleme için yem briketlerinin yapıldığı soya küspesi nedeniyle oldukça yaygındır.
Adım 5
Ne yazık ki, gıda pazarının büyük talebi, soya gibi yetiştirilmesi kolay bir ürünün bile genetik modifikasyonu üzerinde çalışmaları kışkırttı. 2005 yılında, Amerikan şirketlerinden biri, yabani otların kökleriyle savaşma konusunda büyük bir yeteneğe sahip olan ve daha da hızlı ve daha bol büyümesini sağlayan Roundup Red ürününü piyasaya sürdü. Bundan sonra, Amerika Birleşik Devletleri'nde soya fasulyesi üretiminde gerçek bir patlama meydana geldi ve GDO mahsulü ithalat tedariki için izin aldı ve ardından dünyanın birçok ülkesinde kuruldu.
