Daikon ("daikhon" terimi de sıklıkla kullanılır) büyük bir kök sebzedir, havuç şeklindedir, sadece beyazdır. En büyük daikon örnekleri, özenle, yaklaşık 50 santimetre uzunluğa ulaşabilir ve 5 kilogramdan daha ağır olabilir.
Daikon, Japonya kökenli bir bahçe bitkisidir. Bu nedenle, bu kök sebzeye gayri resmi olarak Japon turpu denir. Gerçekten turp gibi tadı var, sadece acılık yok. Daikon iyi depolanır, taze, haşlanmış ve tuzlanmış halde yemek için kullanılır, bitki salata yapmak için kullanılabilir. Bu kök sebze genellikle Japon mutfağında, örneğin domuz eti veya dana eti pişirirken kullanılır. Rendelenmiş daikon, kızarmış balıkların yanında garnitür olarak kullanılır.
Bu çok faydalı bir bitkidir. Daikon, çok sayıda C vitamininin yanı sıra bir dizi B vitamini ve provitamin A içerir. Bu sebze, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor gibi temel eser elementler açısından zengindir. Ayrıca, daikon'un karaciğer ve böbrekleri temizleme yeteneğine sahip olduğu için biyolojik olarak aktif diğer maddeleri de içerir. Örneğin düzenli kullanımda böbrek taşları çözülebilir. Daikon hariç, bilinen tüm bitkisel bitkilerden sadece turp ve yaban turpu bu yeteneğe sahiptir, ancak birçok hardal yağı içerirler, bu da onlara sadece acı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sindirim sisteminin mukoza zarını tahriş eder.
Bu nedenle turp ve yaban turpu bazı insanlarda, özellikle yaşlılarda kontrendikedir. Daikon bu dezavantajdan yoksundur.
Daikon'da bulunan biyolojik olarak aktif maddeler arasında patojenler üzerinde zararlı etkisi olan ve bulaşıcı hastalıkları önlemeye yardımcı olan fitokitler vardır. Daikon, doğu halk tıbbında çeşitli hastalıklar için antiseptik ve bakterisit bir ajan olarak kullanılır. Bu bitki ayrıca vücuttaki aşırı kolesterolün atılmasına yardımcı olur, bu nedenle düzenli olarak yemek, ateroskleroz ve diğer bazı kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur. Bu kök sebze idrar söktürücü, yatıştırıcı olarak kullanılır. Ayrıca antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir; Bu bitkinin kökü genellikle akşamdan kalma tedavisi olarak kullanılır.
İzorodanik (izotiyosiyanik) asit esterlerinin içeriği nedeniyle, daikon kanseri önlemenin etkili bir yolu olarak kabul edilebilir.
Son olarak, daikon düşük kalorili bir üründür. Bu kök sebzenin 100 gramı sadece 21 kilokalori içerir. Ayrıca daikon, yavaş sindirilen ve tokluk hissi yaratan lif açısından oldukça zengindir. Bu nedenle, "Japon turpu", fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için yeri doldurulamaz.
Söylenen her şeyi özetleyerek şu sonuca varabiliriz: daikon çok faydalı bir bitkidir. Bununla birlikte, gastrointestinal sistem ile ciddi sorunları olan kişiler için, tam olarak yüksek lif içeriği nedeniyle bu kök sebzeyi yememek daha iyidir. Sonuçta, daikon kullanımı fayda değil, zarar getirebilir. Her durumda, gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınız varsa, doktorunuza danışmalısınız.
