Chokeberry veya black chokeberry, küçük koyu meyveleri olan çok yıllık bir çalıdır. Böğürtlenin anavatanı Kuzey Amerika, daha doğrusu Kanada olarak kabul edilir. Bu bitkinin meyvelerinden jöle, kompostolar, meyve suları, tentürler, şarap, konserveler ve reçeller, turtalar ve çok daha fazlası yapılır. Chokeberry yemekleri ve içecekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.
Chokeberry çok miktarda vitamin içerir: C, B, E, K, R. Ayrıca meyvelerde çok fazla demir, bakır, manganez, molibden, iyot, pektin, tanen, sorbitol, askorbik asit bulunur. Siyah chokeberry'nin zengin bileşimi, insan vücudunun birçok hastalıkla baş etmesine yardımcı olur. Örneğin, düzenli olarak chokeberry suyu tüketimi kan basıncı seviyelerini kontrol eder. Koyu meyveler vücudu radyasyona maruz kalmaktan korur. Chokeberry, böbrek hastalıkları, egzama, nörodermatit, diyabetes mellitus ve kanama için faydalıdır.
Hipertansiyon ve aterosklerozdan muzdarip insanlar için chokeberry ve kuşburnu veya siyah frenk üzümü ile çay içmek faydalıdır. Karaciğer, tiroid bezi hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için ve ayrıca bir choleretic ajan olarak taze meyvelerin yenmesi tavsiye edilir. Pektinler sayesinde böğürtlen, ağır metalleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Kemoterapinin zararlı etkilerini azaltır. Ayrıca bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, spazmlarla baş eder. Chokeberry, bağışıklık sistemini ve endokrin sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, sindirimi iyileştirir ve kalp krizlerine karşı korur.
Chokeberry'nin anavatanındaki Kızılderililer, kadınların gençliği sürdürmelerine ve sağlıklı yavrular üretmelerine yardımcı olduğuna inanarak bu meyveye doğanın kanı adını verdiler.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için bir chokeberry kaynatma içilmesi tavsiye edilir. 2 bardak kaynar su ile 40 gr kuru meyve dökün. Kısık ateşte koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Et suyunu soğumaya bırakın ve günde 4 kez yarım bardak için.
Hipertansiyon durumunda bal ile chokeberry kullanmakta fayda var. 50 ml taze sıkılmış meyve suyunu bir yemek kaşığı bal ile karıştırın. Elde edilen karışımı yemeklerden yarım saat önce bir ay boyunca günde 3 kez alın. Ayrıca, tentür hipertansif hastalara zarar vermez. 1, 5 yemek kaşığı ile 100 gr çilek dökün. şeker ve 1,5 litre su dökün. Şurubu kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya devam edin. Daha sonra suyu süzün ve 0,5 litre kaliteli votka veya ovma alkolü dökün.
Tüm insanların chokeberry'den faydalanmayacağını belirtmekte fayda var. Tromboflebit eğilimi olan anjina pektoristen muzdarip hastalar için büyük miktarlarda kontrendikedir. Chokeberry, artan kan pıhtılaşması ile gastrit, duodenum ve mide ülserleri için önerilmez.
Chokeberry şarabı kan basıncını düşürme eğilimindedir. Bu nedenle hipotansiyon durumunda dikkatli kullanılmalıdır.
Chokeberry'yi Eylül-Ekim aylarında toplamak gerekir. Bu zamana kadar meyveler tamamen olgunlaşacak ve gerekli tüm mineralleri ve vitaminleri emecektir.
Kuru chokeberry meyveleri bir yıl boyunca iyileştirici özelliklerini kaybetmez. Günde 3 yemek kaşığı kuru yemiş sizi vitamin eksikliğinden ve rahatsızlıklardan kurtaracaktır.
Taze meyveler aşağıdaki gibi uzun süre saklanabilir: üvez demetlerini tavanın altındaki bir tel üzerine serin ve kuru bir yerde, örneğin bir garajda, kulübede veya sundurmada asın. Alternatif olarak, meyveleri bir pencere pervazına ya da özel bir kurutma odasına yayarak da kurutabilirsiniz. Daha sonra kuru meyveleri bir cam kaba boşaltın ve kapağını sıkıca kapatın.
