Bir kış günü veya akşamı en sevdiğiniz garnitür ile baharatlı, sıcak baharatlı bir atıştırmalık. Daha iyi ne olabilir? Aromatik sarımsaklı ve havuçlu patlıcan - bu boşluğun hazırlanması kolaydır, beğeneceksiniz. Dene.
Bu gerekli
- - 1 kg patlıcan,
- - 250 gr dolmalık biber,
- - 250 gr havuç,
- - 250 gr soğan,
- - 50 gr sirke,
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- - 70 gr bitkisel yağ,
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
- - 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
- - 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları iyice durulayın, kuyrukları kesin (derisini soymanıza gerek yoktur). Patlıcanı orta boy şeritler halinde kesin, biraz tuz serpin, karıştırın ve bir kenara koyun (demlenmesine izin verin).
Adım 2
Havuçları soyun ve durulayın, kağıt veya mutfak havlusu ile kurulayın, ince şeritler halinde kesin (istenirse Kore rendesi kullanabilirsiniz). Havuç çubuklarının üzerine kaynar su dökün, yaklaşık üç dakika bekletin, sonra süzün.
Aşama 3
Dolmalık biberi yıkayın (kırmızı kullanmak daha iyidir), tohumları ve kuyrukları soyun, uzun şeritler halinde doğrayın.
4. Adım
Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanları havuç ve dolmalık biberle birleştirin. Sarımsakları bir presten geçirin ve sebzelerle (soğan, biber, havuç) karıştırın. Tuz, kişniş, karabiber (siyah ve kırmızı), şekerle tatlandırın ve karıştırın.
Adım 5
Patlıcanın kızartılacağı büyük bir tavada (içinde karıştırmak daha iyidir) 70 gram kokusuz bitkisel veya ayçiçek yağını ısıtın. Kızarmış patlıcanları sebzelerle (soğan, biber, havuç) birleştirin. Sirke ekleyin ve üstü kapalı olarak 5 saat marine edin.
6. Adım
5 saat sonra salatayı tuzlu deneyin, gerekirse tuz ekleyin. Sebze salatasını hazırlanan kavanozlara yerleştirin, kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın, ardından kilere koyun.
