Sarımsak inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Sarımsakları karanfil ile marine etmek, özel kokuyu en aza indirirken baharatlı sarımsak lezzetini koruyacaktır. Turşu sarımsak harika bir atıştırmalıktır ve öğle veya akşam yemeğine lezzetli bir ektir.
Pancar ile turşu sarımsak
Pancar suyuyla marine edilmiş sarımsak karanfilleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok parlak ve şenlikli görünüyor. Ve bu ev yapımı atıştırmayı yapmak kolay ve basittir.
Malzemeler:
- sarımsak - 500 gr;
- taze pancar - 200 gr;
- su - 0,5 l;
- defne yaprağı - 1 adet;
- karanfil - 1 adet;
- tuz ve şeker - her biri 20 gr;
- karabiber - 3-4 bezelye;
- sofra sirkesi - 30 ml.
Sarımsakları soyun, güçlü, bozulmamış karanfil seçin.
Üzerlerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin.
Sarımsakları önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Pancarları yıkayın, soyun ve en ince rende üzerine rendeleyin. Elde edilen pancar püresini suyla dökün, karıştırın ve tülbentten veya ince bir elekten süzün.
Pişmiş pancar suyuna tuz, şeker, defne yaprağı, yaprak, karabiber, karanfil ekleyin. Kaynama.
Her kavanoza önce sirkeyi, ardından marineyi dökün.
Kavanozları hazır atıştırmalıklarla 15 dakika sterilize edin.
Kavanozları kapaklarla sıkın. Birkaç hafta sonra tadına bakabilirsiniz.
Kore usulü sarımsak turşusu
Bu tarife göre hazırlanan sarımsak, orijinal baharatlı atıştırmalık olarak servis edilebilir veya et ve balık yemeklerinde sos olarak kullanılabilir. Ve bu ilginç yemeği yapmak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var.
Malzemeler:
- sarımsak - 1 kg;
- sofra sirkesi - 0,5 l;
- soya sosu - 1 l.
Sarımsak başını karanfillere ayırın. Karanfilleri soymayın, ancak iyice durulayıp kuruladığınızdan emin olun.
Sarımsakları temiz bir kavanoza koyun ve sirkenin üzerine dökün.
Kavanozları bir hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde çıkarın.
Belirtilen süre geçtikten sonra sirkeye batırılmış sarımsakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Her kavanozun yarısı sarımsakla dolu olmalıdır.
Soya sosunu 10 dakika kaynatın ve sarımsakların üzerine dökün. Sos, kavanozu en boyuna kadar doldurmalıdır.
Kavanozları önceden sterilize edilmiş metal kapaklarla sıkıca kapatın. Serin bir yere koyun.
Soya sosunda marine edilmiş sarımsak 3 haftada hazır olur ama istenirse daha uzun süre saklanabilir.
Baharatlı bir marine içinde sarımsak karanfil
Bu tarife göre sarımsak turşusu birkaç gün içinde servis edilebilir.
Malzemeler:
- sarımsak - 0,5 kg;
- tarçın - bir tutam;
- %9 sirke - 100 ml;
- kurutulmuş biberiye - bir tutam;
- su - 100 ml;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz - 15 gr;
- acı biber - yarım bakla;
- şeker - 30 gr
Sarımsakları soyun, karanfillere bölün, iyice durulayın. Kaynar suyla haşlayın, bir dakika bekletin ve ardından soğuk suyla durulayın.
Acı biberi halka halka kesin.
Marine için, bir tencereye kaynar suya sirke, şeker ve baharat ekleyin. Bir dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.
Sarımsakları bir kavanoza koyun, turşunun üzerine dökün. Kapağı kapatın ve birkaç gün soğutun.
Turşu Anında Sarımsak
Bu tarif için süt başları olarak da adlandırılan genç başları almanız tavsiye edilir, tadı daha yumuşaktır. En deneyimsiz ev hanımı bile bu basit klasik tarifi tekrarlayabilir.
Malzemeler:
- sarımsak - 600 gr;
- dereotu - 2 şemsiye;
- su - 2 bardak;
- kiraz yaprağı - 5 adet;
- tuz - 30 gr;
- frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
- sirke% 9 - 200 ml.
Sarımsak başlarını soyun, karanfillere ayırın, iyice yıkayın. Sıcak su ile örtün ve bir saat bekletin. Bu süre zarfında bankaları sterilize edin.
Sarımsak karanfil, kiraz ve frenk üzümü yaprağı koyun, dereotu kavanozlara.
Marine için suya sirke ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kavanozlara dökün. Temiz bir bezle örtün ve 10-15 derece sıcaklıkta iki hafta bekletin.
Buzdolabında saklayın.
Bektaşi üzümü ile sarımsak
Bu meze, yeni ve sıra dışı yemekleri denemek isteyenlere hitap edecek. Bu tarifteki bektaşi üzümü çekirdeksiz üzümlerle değiştirilebilir.
Malzemeler:
- sarımsak - 500g;
- bektaşi üzümü - 500 gr;
- su - 1 litre;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- sirke %9 - 200ml;
- baharatlar (biber, karanfil) - tadı ve istendiği gibi.
Bektaşi üzümü iyice durulayın, kuyrukları çıkarın. Meyvelere sadece güçlü, olgunlaşmamış değil.
Sarımsakları soyun, karanfillere bölün.
Sarımsakları önce bektaşi üzümü meyvelerinin üzerine sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Oranlar keyfidir.
Marine sosu hazırlayın: bir tencereye tuz, şeker, karabiber, yenibahar, karanfil koyun ve bir litre su ile baharat dökün. Marine edip kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Turşuyu nazikçe boyuna kadar kavanozlara dökün. Toplanın. Birkaç saat ılık bir şeyle örtün. Bektaşi üzümü ile salamura sarımsak soğuk bir odada saklayın - bodrumda, buzdolabında.
Zencefil ve biber ile sarımsak
Malzemeler:
- sarımsak - 300 gr;
- acı biber - 2 bakla;
- taze zencefil kökü - 40 gr;
- su - 300 ml;
- sirke% 9 - 20 ml;
- şeker - 25 gr;
- tuz - 10 gr;
- taze kekik - 1-2 dal.
Belirtilen sayıda üründen, 500 gram hacimli bir kavanoz sarımsak turşusu elde edersiniz.
Soyulmuş sarımsağı karanfillere ayırın ve yaklaşık bir saat soğuk suda bekletin.
Daha sonra soğuk suyu süzün, sarımsağa biber ekleyin ve üzerine kaynar su dökün, 5 dakika bekletin. 5 dakika sonra suyu boşaltın.
Bir parça zencefili ince dilimler halinde kesin.
Suya şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve 3 dakika pişirin.
Sarımsakları bir kavanoza koyun, zencefil şeritleri, kekik dalları ile rastgele sandviç yapın. Bir biberi kavanozun ortasına, ikincisini üstüne koyun.
Kaynayan turşusu ve sirkeyi sebzelerin üzerine dökün.
Kavanozu kaynar suda 3 dakika sterilize edin. Kapağı vidalayın. İki hafta içinde hazır olacak
