Çeşitli sarımsaklı atıştırmalıklar kış boyunca iyi kalır. Minyatür kavanozlarda yapmaya değer, çünkü böyle bir muamele sadece küçük porsiyonlarda servis edilir.
Hızlı tarif
Malzemeler:
- sarımsak - 1 kilo;
- sofra sirkesi (% 9) - tam bir bardak;
- su - dolu bir bardak;
- kaba tuz - 30-35 gr;
- toz şeker - 60-65 gr;
- acı biber - 1 bakla;
- lavrushka - her kavanoz için 1 yaprak;
- doğranmış kişniş ve biberiye - her biri 1 tutam.
Hazırlık:
Su ısıtıcısını sobaya gönderin. Sıvıyı kaynamaya bırakın.
Bütün sarımsakları soyun. Karanfilleri yıkayın. Dilimlerin üzerinde kararmış hasarlı kısımlar varsa, kesilmeleri gerekir. İlk önce hazırlanan sarımsakları kaynar suyla (taze kaynamış bir demlikten) dökün, ardından hemen buzlu suya daldırın.
İlk olarak acı biberi ikiye bölün, sapını kesin. Ardından - tüm tohumları iyice temizleyin. Kalan parçaları minyatür yarım halkalar halinde kesin.
Marine için, bir bardak kaynar su ile tarifte belirtilen sirkeyi karıştırın. Elde edilen karışımda tüm baharatları, şekeri, tuzu çözün. Marinayı kaynattıktan sonra yaklaşık 1 dakika kaynatın.
Sarımsakları küçük steril cam kaplara yerleştirin. Hala sıcak marine ile üst. Lavrushka'yı yayın. Kapakları kapatılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Ardından - soğukta depolamak için hareket ettirin. Tedaviyi 6-7 gün içinde yiyebilir veya kıştan önce kaldırabilirsiniz. Tarifteki oranları kesinlikle takip ederseniz, meze kesinlikle başarılı olacaktır. Renk için bazen pancar suyu eklenir.
Şarap sirkesi ve karanfil ile gün batımı
Malzemeler:
- sarımsak (soyulmuş) - dolu bardak;
- şeker - 1 küçük. kaşık;
- sirke (şarap) - 1 tatlı kaşığı;
- kaya tuzu - ½ küçük. kaşıklar;
- karanfil ("şemsiye") - 2-3 adet.
Hazırlık:
Böyle bir atıştırmalık için yüksek kaliteli sarımsak seçmek çok önemlidir. Leke ve çürüme olmadan taze olmalıdır. En güçlü yoğun dişleri seçmeye çalışmalısınız. Onları iyice soyun (en ince alt tabakadan bile). İsteğe bağlı olarak hazırlanan karanfilleri ortadan ikiye hatta minyatür küpler halinde doğrayabilirsiniz.
Sarımsaktan sonra turşuyu hazırlamaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için şarap sirkesini küçük bir tencerede kaynatın. İçinde şeker ve tuzu eritin. Karanfil ekleyin. İstenirse, turşunun parlak aroması için karabiber ve diğer baharatları da kullanabilirsiniz.
Sıvı kaynarken hem kutuları hem de çerez kapaklarını sterilize edin. Küçük kaplar almak en iyisidir. Konserve sarımsak genellikle küçük porsiyonlarda tüketilir.
Sarımsakları hazırlanan kapların üzerine eşit parçalara dağıtın. Marine edip üzerlerine dökün. Kapakları yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra kavanozları oda sıcaklığından soğumaya alın. İş parçası tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanacaktır.
ıslanmış sarımsak
Malzemeler:
- sarımsak - 280-300 gr;
- kaba tuz - 15-17 gr;
- su - dolu bir bardak;
- sirke - 8-10 ml;
- kuru frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 2 adet;
- tatmak için kurutulmuş dereotu.
Hazırlık:
Böyle bir tarif için tam olarak Temmuz sarımsağının toplanması tavsiye edilir. Halk arasında "süt" olarak da adlandırılır. Tüm karanfilleri iyice soyun. Her birini durulayın. Sarımsağın üzerine ılık su dökün ve yaklaşık bir saat bu şekilde bırakın.
Islatılmış ürünü sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın. Yukarıdan kiraz ve kuş üzümü yaprağı gönderin. Tatmak için kuru dereotu ile doldurun. Tedavinin hoş bir aroması için birkaç büyük tutam yeşillik yeterli olacaktır.
Bir tencerede su kaynatın. Kalan kuru malzemeleri içinde eritin. Tekrar kaynattıktan sonra karışımı birkaç dakika kaynatın. Bir kavanozdaki sarımsakların üzerine dökün. Ardından, kabın boynunu temiz gazlı bezle örtün. İş parçasını serin bir odada 5-6 gün bırakın. İçindeki sıcaklık en az 10 ve 15 dereceden fazla olmamalıdır. Daha sonra kabı sıkı bir kapakla kapatabilir ve uzun süreli saklama için soğuğa koyabilirsiniz.
5-6 gün sonra sarımsak hemen tüketilebilir veya kışa kadar bırakılabilir. Bitmiş yemek, çeşitli salatalara, birinci ve ikinci yemeklere eklemek için lezzetlidir. Ayrıca bağımsız bir atıştırmalık olarak da servis edebilirsiniz.
Kore aperatif
Malzemeler:
- sarımsak - 1 kilo;
- sofra sirkesi - kavanozu doldurmak için;
- soya sosu (sıvı klasik) - kutu sayısına göre.
Hazırlık:
Tüm sarımsak başlarını karanfillere bölün. Onları ince bir cilt üzerinde bırakın. Dilimleri durulayın ve kurumaya bırakın.
Hazırlanan sarımsağı bir cam kavanoza aktarın. Sirkeyi kabın üzerine yaklaşık 2/3 oranında (%6) dökün. Kalanını kaynamış su ile doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 6-7 gün karanlık ve serin bir yerde bırakın.
Soya sosunu bir tencereye dökün. 10-12 dakika kısık ateşte kaynatın. Sıcak sıvıyı küçük cam kavanozlara kabın 1/3'ünü dolduracak şekilde dökün.
Belirtilen süre geçtikten sonra sarımsak dişlerini sirkeden çıkarın. Onları soya sosu kavanozlarına gönderin. Kapaklı kapları toplayın ve soğuğa koyun.
Hazır meze, sıcak haşlanmış veya kızarmış patates ile iyi gider. Her zamanki salamura / salamura salatalık ile rekabet edecek.
konserve sarımsak
Malzemeler:
- sarımsak - 1 kilo;
- su - dolu bir bardak;
- kaya tuzu - 15-20 gr;
- sirke (% 5) - yarım litre.
Hazırlık:
Böyle bir atıştırmanın temeli olarak taze kazılmış sarımsak kullanılması tavsiye edilir. Hasat sırasında onu yazlık kulübede korumak uygundur. Tüm dişler iyice temizlenmelidir. Kaynar suya 3-3, 5 dakika batırın.
Bankaları hazırlayın. Kaplar steril ve kuru olmalıdır. Sarımsakları üzerine dizin.
Küçük bir emaye tencereye su dökün. İçinde şeker ve tuzu eritin. Kaynatın ve yaklaşık dörtte bir saat ateşte bırakın. Ancak o zaman sirkeyi dökün. Sarımsakları elde edilen turşu ile kavanozlara dökün.
Halihazırda doldurulmuş kapları yeniden sterilize edin. Bunu yapmak için, kavanozları kaynar suda önceden işlenmiş kapaklarla kapatmanız gerekir. Kapları sıcak su dolu bir tencereye koyun. Yarım litrelik bidonları 5 dakika, litrelik bidonları 8 dakika kaynatın.
Sonraki - kapları toplayın. Onları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Mağaza kış boyunca soğuk davranır. Diğer turşularla birlikte soğuk bir atıştırmalık olarak servis yapın.
Turşu sarımsak okları
Malzemeler:
- sarımsak okları - 1 kilo;
- içme suyu - 2 l;
- tuz ve toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben.;
- yenibahar - 10-12 bezelye;
- lavrushka - 6 yaprak;
- sofra sirkesi (% 9) - 2 yemek kaşığı. ben.
Hazırlık:
Sarımsak oklarını akan buzlu suyla iyice durulayın. Hafifçe kurumaya bırakın. Sonra doğrayın. Hem daha küçük hem de daha büyük yapabilirsiniz, pek bir fark yoktur. Seçilen boyut, mutfak uzmanının zevklerine bağlıdır.
Bu sırada, istenen boyutta teneke kutular hazırlayın. Her biri kaynar su ile ıslatılmalı veya sterilize edilmelidir. Kapakları kaynatın. Hazırlanan kapları iyice kurulayın.
Biberleri kavanozlara yerleştirin. Her birinde - 2-3 adet. Ayrıca onlara ve yarım defne yaprağı koyun. Üzerine doğranmış sarımsak oklarını yerleştirin.
Suyu ayrı olarak kaynatın. Onunla birlikte kaplara sarımsak okları dökün. 10-12 dakika sonra sıvıyı tekrar tavaya boşaltın. Tekrar kaynattıktan sonra toz şeker ve tuzu suda eritin. 1 litre su için 1, 5 yemek kaşığı olarak hesaplanır. ben. kuru bileşenlerin karışımları.
Kaynayan sıvı oklarla doldurun. Her kavanoza küçük bir kaşık sirke gönderin. Kapları kapaklı kapatın. Toplanın. Onları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Serin tut.
Sarımsak, başları ile salamura
Malzemeler:
- sarımsak - yaklaşık 1.5-2 kg;
- elma sirkesi - 1 litre;
- su - yarım litre;
- sofra tuzu - 1, 5 yemek kaşığı. ben.
Hazırlık:
Sarımsağı biraz durulayın. Ayrı karanfillere ayırmadan bütün kafalarla bırakın. Her bir üst yoğun, kirli, çatlamış kabuk katmanlarından çıkarın. Bu, ince uçlu keskin bir bıçakla kendinize yardım ederek dikkatlice yapılmalıdır.
Hazırlanan sarımsak kafalarından "izmaritlerden" kurtulun. Kısa bir kuyruk bırakarak mutfak makasıyla kesilmeleri gerekir. Boyuta uygun teneke kutuları seçin. İyice yıkayın ve sterilize edin.
Kapları çiğ sarımsakla doldurun. Her birine istediğiniz kadar kafa ekleyin.
Marinayı ayrı olarak hazırlayın. Bunun için büyük bir tencereye tarifte belirtilen suyun tamamını dökün. Elma sirkesi ile karıştırın. Sadece meyve aromalı bir masa değil, doğal bir tane aldığınızdan emin olun. Tuzu suda eritin. Tuz taneleri tamamen eriyene kadar tüm malzemeleri karıştırın.
Turşuyu kavanozdaki kafaların üzerine dökün. Kapları kapaklı sıkın. 4-4.5 ay boyunca karanlık bir yere çıkarın.
yağda sarımsak
Malzemeler:
- büyük sarımsak başları - 3 adet;
- mor sarımsak - 5 adet;
- kaba tuz - 10-15 g;
- taze biberiye ve kekik dalları - 2 adet;
- yenibahar bezelye - 12-14 adet;
- tadı için kaliteli zeytinyağı.
Hazırlık:
İlk adım, sarımsağı üst kabuk filmlerinden soymaktır. Her zamanki gibi ayrı dilimlere demonte edilmelidir. Ve mor - bütün kafaları bırakın. Ne birinin ne de diğerinin tamamen temizlenmesi gerekmez.
Hazırlanan tüm sarımsakları büyük bir tencereye gönderin. Tarifte belirtilen otları ve baharatları ekleyin. Tuzla örtün. Miktarı beğeninize göre ayarlanabilir.
Her şeyin üzerine zeytinyağı dökün. Miktarı gözle belirlenmelidir. Böylece malzemeler tamamen bitkisel yağ ile doldurulur.
Tavayı tüm içeriğiyle ocağa gönderin. Minimum ateşi açın. Gelecekteki atıştırmalıkları yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Bu süreçte, sarımsak başlarını ve karanfilleri ayrı ayrı çevirmek gerekir.
Tencereyi ocaktan alın. Sıvıyı soğumaya bırakın. Kalınları temiz, hazırlanmış kavanozlara yerleştirin. Pişmiş olduğunuz yağı dökün. Kapaklı kapları yuvarlayın. Serin tut.
Dereotu ile konserve sarımsak
Malzemeler:
- sarımsak - 1 kilo;
- arıtılmış su - 1 l;
- tuz - 1, 5 büyük kaşık;
- şeker - yarım bardak;
- sofra sirkesi (% 9) - 3 yemek kaşığı. ben.;
- taze dereotu şemsiyeleri - 3-4 adet.
Hazırlık:
Sarımsak başlarını karanfillere ayırın. Her birini iyice temizleyin. Hazırlanan ürünü bir kevgir içine dökün.
Önce dişlerin üzerine kaynar su dökün. Sonra - buzlu su ile tamamen soğumaları için.
Marine için suyu kaynatın. Tuzla. Sirke ve toz şeker ekleyin. Kaynatmayı tekrarlayın. Hem tatlı hem de tuzlu taneler sıvı içinde tamamen çözülmelidir.
Bankaları sterilize edin. Üzerlerine dereotu şemsiyeleri dağıtın. Üst - sarımsak karanfil dökün. Ürünü kavanozun omuzlarına dökün.
Kabın içeriğini kaynar turşusu ile dökün. Kutuları hemen 5-5.5 dakika sterilize edin. Bu işlem sırasında üzerlerini temiz, haşlanmış kapaklarla kapatın.
Kutuları ters çevirin. Kapları sıcak bir battaniye veya eski dış giysilerle sarın. Sıvı soğuyana kadar bu formda bırakın, ardından soğumaya bırakın. Acemi bir hostes bile, adım adım basit bir tarife göre kış için bir atıştırmalık hazırlayabilecek.
