Baharın gelmesiyle birlikte gayretli ev kadınları yeniden kış hazırlıklarını düşünmeye başlar. Nisan ayında yeni mevsimi açan ilk sebze yabani sarımsak veya yabani sarımsaktır. Taze yemek çok faydalıdır, ancak misafirleri ve aile üyelerini bu lezzetli vitamin baharatıyla tedavi edebilmek için kış için yabani sarımsak turşusu zorunludur.
Yabani sarımsak veya ayı soğanı olarak da adlandırılan Ramsons, soğan ailesine aittir, ancak genç sarımsak gibi kokarlar. Şaşırtıcı bir şekilde, fitocid içeriği açısından sarımsaktan 3 kat daha fazladır ve içindeki C vitamini limondan 10 kat daha fazladır. Ayrıca yabani sarımsak, uçucu yağ, alliin glikozit, askorbik asit, fruktoz, protein, karoten, lizozim ve diğer faydalı mikro ve makro elementleri içerir. Ramson, antiskorbutik, antienflamatuar, antimikrobiyal, antihelmintik, anti-sklerotik özelliklere sahiptir, bu da çeşitli hastalıkların önlenmesi için kullanılması gerektiği anlamına gelir.
Yabani sarımsak turşusu nasıl pişirilir
Her ev hanımı, kış hazırlıkları için kanıtlanmış kendi tarifine sahiptir, ancak hepsi yabani sarımsağın faydalı özelliklerini eşit derecede iyi korumaz. Bu nedenle bu işlem için tüm gerekliliklere uygun olarak yabani sarımsak turşusu yapmak gerekir. Baharatı olabildiğince lezzetli ve güçlendirilmiş hale getirmek için, tamamen çiçek açmayan yapraklarla en taze sürgünleri almanız gerekir.
İlk önce yaprakları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için dikkatlice yıkanır ve 1-2 saat soğuk kaynamış su ile dökülür. Su, karakteristik keskin bir tat alır almaz boşaltılır ve yerine tatlı su konulur. Sonra marineyi hazırlamaya başlarlar. 300 gr yabani sarımsağı marine etmek için 1 litre suyu kaynatmanız ve ardından 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker. Bundan sonra, marine biraz soğutulur ve oraya 100 gr sofra sirkesi eklenir.
Yabani sarımsak demetleri özenle sterilize edilmiş kavanozlara beyaz bacakları yukarı gelecek şekilde dikkatlice yerleştirilir. Yarım litrelik ve litrelik bidonları kiriş boyutuna kadar toplayarak kullanabilirsiniz. Daha sonra kavanozlar marine ile dökülür, 5 dakika sterilize edilir ve kapaklarla sıkıca sarılır.
Daha baharatlı baharatların hayranları, Korece yabani sarımsak pişirebilir. Bu yemek için şeker, su, pirinç sirkesini eşit oranlarda karıştırmak, tuz, Kore baharatları (her biri 1 yemek kaşığı) ve 1,5 çay kaşığı kırmızı biber eklemek gerekir. Daha sonra yabani sarımsakları marine ile dökmeniz gerekir, ancak kavanozları yuvarlamayın, sadece sıkı kapaklarla kapatın ve 5-7 gün boyunca soğuk bir yere koyun.
Turşu yabani sarımsak ne servis edilir
Bu baharat herhangi bir et ve kümes hayvanları ile iyi gider. Ayrıca ilk yemeğinize sunabilir veya çeşitli garnitürler hazırlamak için kullanabilirsiniz. Ayrı bir yemek olarak masaya yabani sarımsak servis etmeyi planlıyorsanız, bir kavanoz turşuya 2 yemek kaşığı kızılcık koyun.
