Gevrek kahverengi bir kabuklu narin, havadar krepler mükemmel bir Pazar kahvaltısıdır. Tatlı soslar, reçel veya ekşi krema ile doldurun. Kreplerin çalışmasını sağlamak için hamuru doğru bir şekilde yoğurun ve birkaç pişirme sırrını öğrenin.
Kreplerin kabarık olması için hamura çok fazla yumurta ve şeker eklemeyin. Yumurtalar tariften tamamen çıkarılabilir. Ancak sodadan tasarruf etmemek daha iyidir. Kıvrılmış süt veya kefir ile krep hazırlayın. Hamur havadar olacak ve unlu mamullerin tadı oldukça zengin olacak.
Sodayı söndürmek zorunda değilsiniz - ekşi kefir belirli bir tadı nötralize eder
Katkı maddesi olmadan hızlı krep pişirmeyi deneyin. 1 yemek kaşığı ile bir bardak taze veya hafif asitli kefir çırpın. bir kaşık toz şeker, 0,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı soda. Önceden elenmiş unu porsiyonlara dökün. Yaklaşık 2 su bardağı alacak, ancak hamur çok inceyse daha fazla un ekleyin. Karışımı bir kaşık veya mikser ile tamamen homojen olana kadar dövün, içinde topak kalmamalıdır. Yoğurduktan sonra hamuru 6-7 dakika bekletin. Yüzeyde beliren kabarcıklar, pişirmeye başlama zamanının geldiğinin bir işaretidir.
Tavaya az miktarda rafine bitkisel yağ dökün. Hamurdan küçük parçalar alarak oval veya yuvarlak şekil verin. Yağ sıcaklığı oldukça yüksek olmalıdır. Çok düşük ısıda, krepler düz ve yağlı olur. Ürünleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra ısıyı azaltın ve krepleri yumuşayana kadar getirin.
Kuru kreplerden kaçınmak için, bir sonraki kısmı pişirmeden önce küçük porsiyonlar halinde yağ ekleyin.
Bitmiş ürünleri önceden ısıtılmış bir tabağa yerleştirin. Bir kapak veya havlu ile örtmeyin; krepler çökecek ve gevrekler yumuşayacaktır. Ürünleri pişirdikten hemen sonra soğumaya bırakmadan servis etmek en iyisidir.
Lezzetli bir seçenek, sebzeli tuzlu kreplerdir. Ayrıca yemyeşil ve havadar olabilirler. Tatlı mısır, bezelye, kabak veya karnabahar ile krep pişirin. Domates sosu, eritilmiş tereyağı veya ekşi krema ile servis edilebilirler. Sebze krepleri ızgara et, balık veya tavuk için mükemmel bir garnitürdür.
Yumurtayı kır. Sarısı 1 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı şekerle ovalayın. 1 su bardağı sıvı kesilmiş süt ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. 2 su bardağı elenmiş un ekleyin. Kabakların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Hamura 300 gr hamur koyun. Daha sonra köpürtülmüş yumurta beyazını ekleyin ve karışımı yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın. Hamur hafif olmalı ve çok cıvık olmamalıdır.
Bir tavada kokusuz ayçiçek yağını ısıtın. Küçük hamur parçalarını her iki tarafta kızartın. Bitmiş krepleri, fazla yağın emilmesi için kağıt peçeteyle kaplı bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın.
Eşit derecede ilginç bir yemek, fırınlanmış kreplerdir. Sebzelerden, etlerden veya meyvelerden yapılan ilaveler hamura eklenmediği, ancak pişirme işlemi sırasında ürünlere yerleştirildiği için yemyeşil oldukları ortaya çıkıyor.
1 su bardağı taze kefir, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı karbonat, bir tutam tuz ve 1,5 su bardağı buğday unundan hamur hazırlayın. Bir kaşık veya mikser ile iyice çırpın ve birkaç dakika bekletin. Kreplerin bir kısmını sıcak bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve kahverengiye bırakın. Hamur "tuttuğunda" ve kabarcıklarla kaplandığında, dolguyu üzerine yayın: soğanla kızartılmış kıyma, konserve mısır, tarçınla karıştırılmış rendelenmiş elma. Tortillayı ters çevirin ve dolgunun yanında kızartın. Kreplerin içi nemli kalırsa, ısıyı azaltın ve hazır hale getirin. Tatlı krepleri bal veya şurupla dökün, taze ekşi krema ile doyurucu krepler servis edin.
