Kvas, susuzluğunuzu giderebileceğiniz ve okroshka yapmak için bir temel olarak kullanabileceğiniz yumuşak ve ferahlatıcı bir içecektir. Ev yapımı kvasın hazırlanması kolaydır. Evde kvas yapmak için birçok orijinal tarif var, bu sadece bu içeceği lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da yapıyor.
Klasik çavdar kvası
Bir somun çavdar ekmeğini dilimler halinde kesin. Daha sonra ekmek dilimlerini kuru bir fırın tepsisine koyun ve maksimum sıcaklıktaki fırına koyun. Ekmek dilimlerinin kararmasını bekliyoruz. Ekmeğin yanmamasına özen gösterilmelidir. Krakerleri uygun bir kaba aktarıp 5 litre kaynar su döküyoruz. Bir kapakla örtün ve 5 saat demlenmeye bırakın. Wort'u tülbentten süzün, bir yemek kaşığı maya, yarım bardak şeker ve bir yemek kaşığı kuru üzüm ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın ve gece boyunca bırakın. Bitmiş kvayı şişelere dökün, mantarlayın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Kuru meyveli ekmek kvası
Kuru meyve karışımını suyla dökün ve 10-15 dakika pişirin. Kurutulmuş çavdar ekmeğinin üzerine kaynar su dökün ve ağzı kapalı bir kapta 3 saat bekletin. Kuru meyve ve şıra suyunu süzün ve birleştirin. Şeker, maya ekleyin ve mayalanması için ılık bir yere koyun. Fermente kvayı şişelere dökün ve her birine 3 kuru üzüm koyun. Soğuk bir yere koyuyoruz. Şeker yerine suyla kaynatılmış bal kullanabilirsiniz. 3 gün sonra kvas hazır.
Nane veya kekik ile Kvas
Klasik olanla aynı şekilde pişirin, sadece biraz bal ekleyin ve taze veya kuru nane veya kekik otu ile tatlandırın, gazlı bez torbayı 10 saat boyunca kvas içine daldırın. Nane ferahlatıcı bir tat sağlarken kekik sindirimi iyileştirir.
Hint kamışı ile Kvas
Hint kamışı kökleri sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, diş etlerinin durumunu iyileştirir ve kan basıncını düşürür. Her zamanki gibi hazırlanan ekmek kvasına Hint kamışı infüzyonu ekleyin. 1 bardak Hint kamışı kökü infüzyonunu 3 litrelik bir kavanoza kvas veya alt kuru Hint kamışı köklerine (80 gram) gazlı bez torba içinde 5 saat boyunca ekleyin.
Taze havuçtan Kvas
Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve 3 litrelik bir cam kavanoza koyun, kuru kahverengi ekmek kabuklarını ekleyin, ılık kaynamış suyla doldurun ve kavanozu gazlı bezle kapatarak 10 saat bekletin. İnfüzyondan sonra sıvıyı (wort) süzün ve az miktarda un ile ılık suda seyreltilmiş mayayı ekleyin ve gece boyunca mayalanmaya bırakın. Daha sonra bir bıçağın ucuna sitrik asit ekleyebilirsiniz. Sadece serinletici bir içecek değil, aynı zamanda vitamin ve mikro elementlerle zenginleştirilmiş bir içecek alacaksınız. 3 litre kvas için 150 gram havuç, bir bardak şeker, 20 gram maya, 500 gram çavdar ekmeği, sitrik asit, bir çorba kaşığı un gerekir.
Limon kvası "Ekaterininsky"
Kvas "Ekaterininsky" hazırlamak için 700 gram limon, bir avuç kuru üzüm, 500 gram şeker, 50 gram maya ve 10 litre su hazırlayacağız. Bir tencereye suya toz şeker ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin. Sonra suyu şekerle soğutmanız gerekir. Limon kabuğu rendesini rendeleyin, limonların suyunu sıkın, mayayı yoğurun ve her şeyi tencereye ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir avuç kuru üzüm atın ve 3 gün boyunca serin bir yere koyun.
