Bayram sofrası için ne pişireceğinize henüz karar vermediniz mi? Ardından, her ev hanımının kolayca hazırlayabileceği Yeni Yıl için sıcak yemek tariflerine dikkat edin.
Mevcut malzemelerden hızla hazırlanabilen Yeni Yıl için gerçekten lezzetli ve basit tarifler bulmak beş dakikalık bir iş değil. Ve mutfak şaheserleriniz için övgü dolu eleştiriler almak istiyorsanız, o zaman geleneksel yemekleri ve standart servisleri elde etmek kolay olmayacaktır. Aşağıdaki sıcak Yılbaşı tariflerini tatil menünüzde deneyin, pişman olmayacaksınız.
Puf böreği içinde yılbaşı somonu
Balıkları durulayın, kurulayın, baharat serpin ve limon suyuyla çiseleyin. Otları doğrayın, limon kabuğu rendesi ve yumuşak tereyağı ile atın, karışımı tuzlayın ve iyice karıştırın. Buzu çözülmüş hamuru bir fırın kağıdına yuvarlayın ve pişmiş tereyağı sosunun bir tarafına fırçalayın. Somon parçalarını ortasına yerleştirin ve yapının dağılmaması için hamurun köşelerini bir zarfla sarın. Balıklı turtanın ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamuru çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayın ve buharı serbest bırakmak için birkaç küçük kesim yapın. Fırını 200 dereceye ısıtın ve yarım saat pişirin.
Domuz eti ve armut ile ceviz rulo
Eti iyice durulayın, kurutun ve 2 saat boyunca şarap, tuz ve karabiber turşusuna koyun. Ardından fazla turşuyu çıkarın ve eti kitap şeklinde kesin. Cevizleri kuru bir tavada (10 dakika) kavurun ve 2/3'ünü blenderdan geçirin. Onlara yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan kuruyemişleri, armut ve salatalık küplerini, tuzu ve karabiberi karışıma ekleyip karıştırın. Eti açık bir kitap gibi görünecek şekilde açın. Önce üzerine dilimlenmiş jambonu, ardından fındık dolgusunu yerleştirin ve eti mutfak ipliği ile sabitleyerek domuz eti bir ruloya sarın. Rulonun yüzeyini bitkisel yağ ile kaplayın ve çeyrek saat boyunca plastik sargının altına koyun. Yağ emilecek, filmi çıkaracak ve yemeği 180 dereceye kadar ısıtarak 60 dakika fırında pişirecektir. Servis yapmadan önce, eti daha sulu hale getirmek için pişirmeden kalan suyu dökebilirsiniz.
Bütün Yumurta Etli Ekmek
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kıyılmış ete doğranmış soğan ve otlar, tuz ve karabiber ekleyin ve kütleyi bir hamur gibi iyice yoğurun. Kıyılmış etin yarısını folyoya koyun ve beş yumurta boşluğu olan bir dikdörtgen oluşturun. Bunları oraya koyun ve kıymanın kalan yarısını ekmek somunu şeklini alacak şekilde üstüne kapatın. Defne yapraklarını üstüne yerleştirin ve eti birkaç kat halinde folyo ile kaplayın, kenarları sıkıca bastırın. Et somununu 60 dakika pişirin.
Ananaslı baharatlı domuz eti
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Ananas şurubunu boşaltın ve peyniri rendeleyin. Eti iyice durulayın ve 1 cm'den daha kalın olmayan eşit dilimler halinde kesin, domuz parçalarını biraz dövmek daha iyidir, sonra tadına tuz ve karabiber ekleyin. Tereyağı ile yağlanmış dikdörtgen bir pişirme kabında, yemeğin bileşenlerini et ve ananas arasında değişen bir akordeon ile yerleştirmeye başlayın. Domuzu 40 dakika fırına koyun, çıkarın ve rendelenmiş peynir serpin, ardından eti altın kahverengi olana kadar pişirin.
Mantarlı domuz eti rulo
Soğanı, mantarları doğrayın ve yağ ile bir tavada kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kızartma soğurken çözülmüş hamurları açın. Mantar dolgusunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın, böylece üstteki et bir mantar tabakasıyla çevrilir ve ruloyu sıkıca sarın. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin ve rulonun ek yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Hamurun yüzeyine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve eti 180 derecede 60 dakika pişirin.
yeni yıl lazanya
Kıymayı bir tavada kızartın, tadına tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Başka bir tavaya soğan koyun, halkalar halinde kesin, kabuğu çıkarılmış doğranmış domatesleri, şeritler halinde biberleri koyun ve yumuşayana kadar sebzeleri kızartın. Yılbaşı lazanyası için ayrı bir sos yapın, bir tavada tereyağını eritin, oraya un ekleyin. Karışımı kısık ateşte karıştırın ve üzerine kaynamış süt ekleyin. Karışım kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın. Topaklar oluşursa, sosun homojen olması için ovulmaları gerekir. Pide ekmeği, bir kat kıyma, pide, sebze kızartması ve yine pideyi yağlanmış şekilde katları tek tek tekrar ederek koyun. Sosu lazanyanın üzerine dökün ve kalın bir peynir tabakası serpin. 180 derecede 40 dakika pişirin.
Kahve kabuğu ile pişmiş sığır eti
Kahveyi tuz ve karabiberle karıştırın ve yüzeyindeki fazla sıvıyı aldıktan sonra dana eti içine daldırın. Kalın bir tülbent bezi sirkeye batırın ve eti her taraftan bununla sarın. Sığır eti bir kaseye koyun, kapağı kapatın ve 4 saat buzdolabında bekletin. Eti tereyağlı bir tavada hafifçe kızartın. Bir fırın tepsisine soğan halkalarından bir yastık yapın ve üzerine dana eti koyun. 200 derecede yarım saat pişirin. Eti düz bir tabağa aktarın ve folyo ile örtün. Kavrulmuş etli soğan sosunu blenderdan geçirerek hazırlayın, pişirme kabının dibinde kalan et suyunu ve unu ilave edin. Her şeyi iyice karıştırın ve servis yapmadan önce sosu sığır eti üzerine dökün.
