Ev yapımı jambon, mağazadan alınan jambondan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır ve en önemlisi, neyden yapıldığını bilirsiniz. Çok pişiricide pişirmek en uygunudur, ancak fırında veya ocakta da pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 3 büyük tavuk budu;
- 600 gr domuz eti (daha fazla tavuk ekleyebilirsiniz);
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- yarım dolmalık biber (kırmızı);
- 6 diş sarımsak;
- 35 gr jelatin;
- tuz ve tercih ettiğiniz diğer baharatlar.
Hazırlık:
- Tüm etleri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları soyun, tohumları biberden çıkarın. Soğanı dörde bölün. Biber ve havuçları büyük parçalar halinde kesin (yaklaşık soğan çeyreği büyüklüğünde). Her şeyi multicooker kasesine koyun, 1, 5 yemek kaşığı tuz koyun ve suyla kaplayın.
- Söndürme programını 2 saate ayarlayın. (çoklu pişiricinizin maksimum süresi 1 saat ise programı 2 kez kurun). Çok pişirici olmadan pişiriyorsanız, her şeyi bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin.
- Eti multicookerden çıkarın. Tavukların kemiklerini ve derisini çıkarın. Her şeyi küçük parçalar halinde kesin ve tekrar kaseye koyun (sebzelere dokunmayın). Ve bir saat daha "söndürme" programını çalıştırın. Multicooker kullanmadan yemek yapanlar için bu aşamada eti fırına gönderebilirsiniz.
- Jelatini soğuk suda (100 mi) 10 dakika bekletin. Program sona erdiğinde suyu boşaltın ve eti geri verin. Islatılmış jelatin ve biraz et suyu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
- Sarımsakları soyun ve içinden geçirin, kaseye ekleyin. Baharatları da ekleyip karıştırın. Isıtma programını 10 dakikaya ayarlayın.
- 1,5 litrelik plastik bir şişe veya meyve suyu paketi hazırlayın (içinde folyo varsa). Şişenin veya paketin üst kısmını kesin, iyice yıkayın ve kurulayın.
- Bu aşamada istenirse gelecekteki jambona zeytin veya salatalık turşusu eklenebilir. Tadına getirin. Şimdi eti iyice sıkıştırarak şişeye aktaracağız. Onu baskı altına alabilirsin, o zaman tutarlılık daha da yoğun olacaktır. 4 saat boyunca soğukta gönderin.
- Süre geçtikten sonra şişeyi kesin ve jambonumuzu doğrayın.
