İyi ev kadınları, kış için korunmayı kendileri hazırlamaya çalışırlar. Bu, satın alınan ürünlere göre çok daha fazla tercih edilir, turşularınız ve turşularınız sadece kimyasal katkı maddeleri olmadan değil, aynı zamanda çok daha lezzetlidir, çünkü herhangi bir tarifi seçebilirsiniz. Örneğin, soğuk dekapaj yapmayı deneyin.
Bu gerekli
- - 2 kg salatalık;
- - 1-2 şemsiye dereotu;
- - 4 yaprak frenk üzümü ve kiraz;
- - 2 meşe yaprağı;
- - yaban turpu yaprağı;
- - 1-2 diş sarımsak;
- - Karabiber;
- - 3 yemek kaşığı. tuz;
- - 1 yemek kaşığı. Sahra;
- - 50 ml votka;
- - 1,5 litre su.
Talimatlar
Aşama 1
Önce kavanozları hazırlayın. 2 kg salatalık için 3 litrelik bir kavanoz almanız gerekir. Yıkayın ve 5 dakika buharın üzerinde tutun. Üzerine kaynar su döküp 10-15 dakika beklettikten sonra süzebilirsiniz.
Adım 2
Tercihen bahçeden yeni toplanmış küçük salatalıkları tuzlamak daha iyidir. Onları iyice yıkayın ve sıcak suyla durulayın, ardından hemen soğuk suya batırın. 2 saat içinde bekletin, bu süre zarfında salatalıklar sıvı ile doyurulacak ve daha sonra gevrek olacaklar.
Aşama 3
Salatalık turşusunu hazırlayın. Bunun için 1,5 litre suya şeker ve tuzu koyup kaynatın. Su kısmen buharlaşacağı için 100-150 ml daha ekleyin. Salamurayı soğutun.
4. Adım
Otları yıkayın, sarımsakları soyun ve yarısını kavanoza koyun. Sonra kalan otlar ile dönüşümlü olarak salatalıkları ekleyin. Baharatları da ekleyin. Salamura dökün, 50 ml votka dökün ve haşlanmış plastik kapaklarla kapatın. Bu tür salatalıklar soğuk bir yerde tutulmalıdır, aksi takdirde kapaklar hızla yırtılır. Her şey doğru yapılırsa, yavaş yavaş salatalıklar tuzlanır.
Adım 5
Beyaz tortudan korkmanıza gerek yok. Sadece tuzlu suyu boşaltın ve kaynatın. Önce salatalıkları kaynar suyla, ardından sıcak tuzlu suyla dökün ve steril teneke kapaklarla sarın. Bu tür salatalık turşusu 2-3 yıl saklanabilir.
