Lahana ve et, birçok ulusun geleneksel yemek tariflerinde sıklıkla bulunan malzemelerdir. Ve iyi bir sebepten dolayı. Sonuçta lahana, vitamin ve mineraller açısından zengin, çok sağlıklı bir sebzedir. Etin içerdiği protein daha az faydalı değildir. Bu iki ürün, faydalarına ek olarak, lezzetli ve aromatik bir yemek sunar.
haşlanmış lahana
Lahana ve etten yapılabilecek en basit yemek haşlanmış lahanadır. Bunun için orta boy taze lahana, 300 gram domuz eti veya dana eti, küçük bir havuç, bir soğan, bir diş sarımsak, bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı salça, tuz ve baharatlara ihtiyacınız var.
İlk önce yemeği hazırlayın. Eti küçük parçalar halinde kesin, lahana, soğan ve havuçları şeritler halinde doğrayın, sarımsakları ince doğrayın. Sonra kazanı ısıtın ve içine bitkisel yağ dökün. Üzerine eti hafifçe kızartın, ardından soğanı ekleyin. Şeffaf hale gelir gelmez havuçları kazana ve birkaç dakika sonra lahanaya daldırın. Sebzeleri etle karıştırın, ısıyı düşük seviyeye indirin. Tuz, örtün ve 20-30 dakika pişirin. Ardından salça, sarımsak ve köri, hindistan cevizi, karabiber gibi baharatları ekleyin. Et ve sebzeler yumuşayıncaya ve neredeyse tüm nemi buharlaşana kadar 15-20 dakika daha kaynatmaya devam edin. Haşlanmış lahana ayrı bir yemek olarak veya patates püresi, karabuğday veya pirinç ile servis edilebilir. Ek olarak, bu tür haşlanmış lahana, pirinç turtalar veya kızarmış turtalar için mükemmel bir dolgu olacaktır.
Bigolar
Bigos, Belarus ve Polonya mutfağının bir yemeğidir. Hazırlanması için hem taze lahana hem de lahana turşusu kullanılır. Bigos için bir kilo domuz eti veya dana eti, orta boy taze lahana ve bir kilo lahana turşusu, 2 büyük soğan, 3-4 olgun domates, bitkisel yağ, defne yaprağı, tuz ve karabiber almanız gerekir.
Soğanları, domatesleri ve taze lahanayı küpler halinde ve eti küçük küpler halinde kesin. İlk olarak, soğanı sıcak bitkisel yağda bir kazanda kızartın. Sonra eti ona gönder. 5-7 dakika sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve lahana turşusunu ekleyin. Kapalı bir kapak altında 20 dakika pişirin. Sonra bir kazanın içine taze lahanayı, tuzu ve karabiberi koyun. Çanak bir buçuk saat kısık ateşte kaynatılmalıdır. Pişirmeden 15-20 dakika önce domatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Bigos sıcak servis edilmelidir.
Sebze ve et ile güveç
Ayrıca et ve lahana, lezzetli ve lezzetli bir yahninin parçası olabilir. Onun için orta boy lahana, 200-300 gr domuz eti veya dana eti, 2-3 sert patates, 1 küçük genç kabak, 1 tatlı dolmalık biber, 1 soğan, 1 büyük olgun domates, bir diş sarımsak, bitkisel yağ, tuz ve baharatlar…
Tüm malzemeleri istediğiniz gibi kesin - küpler veya şeritler. Yağı bir kazanda ısıtın ve üzerindeki eti altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından soğanları, havuçları, dolmalık biberleri ve kabakları teker teker ekleyin. Sebzelerin suyu sıkıldığında, lahana ve patatesleri onlarla karıştırın. Tuzla tatlandırın ve neredeyse tüm meyve suyu buharlaşana kadar pişirin. Sonra kazana domates ve sarımsak gönderin. Acıka, karabiber, köri, sumak gibi tuz ve baharatlarla tatlandırın. Çanağı 10-15 dakika daha ateşte tutun. Daha sonra biraz soğumaya bırakın ve servis yapın.
