Çoğu zaman, aile ziyafetlerinden sonra, harika bir kokusu ve hassas dokusu olan lezzetli marine edilmiş et kalır. Bir garnitür patates veya sebze ile mükemmel uyum sağlayacak birçok farklı yemek hazırlamak için kullanılabilir.
Patates ve peynirle marine edilmiş et pişiriyoruz
Marine edilmiş etten çabucak lezzetli bir peynir ve patates yemeği hazırlamak için şunları yapın:
- 10 patates;
- 300 gram herhangi bir peynir;
- mayonez veya kefir;
- 1 kg salamura et;
- 1 büyük soğan ve taze otlar, ayrıca tadına göre tuz ve karabiber.
Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin, hemen tuz, karabiber ve karıştırın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı halkalar halinde kesin.
Patatesler suyunu çekeceğinden ve gevrek olmayacağından, yemeğe domates veya diğer sulu sebzeleri eklemeyin.
Bir fırın tepsisine bitkisel yağ dökün ve üzerine bir kat patates koyun. Sebzelerin üzerine, marine edilmiş eti (hem domuz hem de sığır eti uygundur) soğan halkaları ile yayın, rendelenmiş peynir serpin, altın bir kabuk için biraz bitkisel yağ ve mayonez dökün. Yaklaşık kırk dakika boyunca 210 ° C'de bir fırına koyun (elektrikli fırında, 25-30 dakika).
Çanak altın rengi olduğunda, fırından çıkarın ve ince doğranmış taze otlar - dereotu, maydanoz, kekik, mercanköşk veya fesleğen - serpin. Kızarmış marine etleri sıcak olarak servis edin.
Salamura et salatası
Marine edilmiş et salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 700 gram et;
- 250 mililitre bitkisel yağ;
- 500 gram kırmızı soğan;
- 90 gram petrol;
- 250 gram taze marul (marul);
- 3 yemek kaşığı Worcester sosu.
Ayrıca tatmak için baharat, tuz ve karabiber hazırlayın. Kırmızı soğanı soyun ve düzgün dilimler veya dilimler halinde kesin, ardından mantarları nemli bir havluyla silin ve saplarını kapaklardan kesin.
Pişirme sırasında soğan dilimlerinin dağılmaması için her birini kenarlarından keskin bir kürdan veya kokteyl şiş ile delin.
Bitkisel yağ, biber, tuz, baharat ve Worcestershire sosunu bir kapta çırpın. Salatayı yapraklara ayırın ve yarım saat soğuk suda bekletin, ardından yaprak saplarını ve kalın damarlarını ayıklayın, yaprakları kurutun ve bir kaseye alın. Marine edilmiş eti ızgara rafına yerleştirin, soğan dilimlerini etrafına yerleştirin, sosu üzerlerine dökün ve üç ila altı dakika pişirin.
Bitmiş eti çapraz olarak ince dilimler halinde kesin ve marul ve doğranmış mantarların üzerine koyun. Soğan kürdanlarını çıkarın ve salatası süsleyin. Kalan sosu gezdirin ve et soğuyana kadar servis yapın. Bu tarif, karaca veya geyik etini bu şekilde pişiren İngiliz avcılar tarafından icat edildi.
