Deniz pirinci, haşlanmış pirinç taneleri gibi görünen koloniler oluşturmak için birbirine yapışan deniz bakterilerinin (zooglei) bir alt türüdür. Bu mukoza oluşumları uzun zamandır oryantal tıpta kullanılmaktadır. Hindistan ve Tibet, Japonya ve Çin'de deniz pirinci birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılmaktadır. Zoogley sadece sıvı bir ortamda yaşayabileceğinden, "deniz" adı muhtemelen bu düşüncelerden alınmıştır.
Deniz pirincinin iyileştirici özelliklerinin ayrıntılı bir bilimsel kanıtı henüz mevcut değildir, sadece şeker eklenerek fermantasyon temelinde elde edilen içeceğin bileşimi bilinmektedir. İçeceğin oldukça karmaşık olduğunu söylemeliyim: esterler, organik asitler içerir. Ayrıca enzimler içerir: lipaz, levansakaraz, proteaz, amilaz, alkoller, aldehitler. Bu içecek, normal insan yaşamı için gerekli olan birçok vitamin, yağlı ve reçineli maddeler içerir.
Deniz pirincinin fermente şeker infüzyonunda lipaz gibi bir enzimin varlığı, yağ kırma özelliklerini belirler. İçeri almak lipazın doğal rezervlerini yenilemeye yardımcı olur, çünkü vücuttaki üretimi yıllar içinde azalır. Fazla kiloların verilmesi başlı başına birçok hastalık riskinin azalmasına ve bunlardan kurtulmaya neden olur. Deniz pirinci içeceği içmek kan kolesterolünü düşürmeye, kan basıncını düşürmeye ve normal metabolizmayı geri kazanmaya yardımcı olur. Kilo vermek için günde 2-3 kez yemeklerden önce 100 g içecek içmek yeterlidir.
Deniz pirincinin fermantasyon ürünlerine de dahil olan organik asitler çok faydalıdır. Örneğin, P-kumarik, klorojenik ve folik asitler mükemmel antioksidanlardır, yaşlanma sürecini yavaşlatmaya ve kanser gelişimine karşı korumaya yardımcı olurlar. Hastalık sonucu eklem ve omurga hasarı olanlar için glukuronik asit gereklidir.
Deniz pirincinin infüzyonu, şeker hastalığı, üst solunum yolu hastalıkları, gastrointestinal sistemin tıkanmış mukoza zarları, pürülan cilt hastalıkları gibi hastalıklar için faydalıdır. Kan basıncını normalleştirmek, baş ağrılarını gidermek ve kanseri önlemek için kullanılır.
