Alabaş, tadı çok sağlıklı ve hassastır. İngilizler, bu küçük ve sıra dışı sebzeyi mantarla doldurma ve fırında pişirme, gevşek tereyağı ile doldurma fikrini ortaya attı. Alabaşların lezzetini lahanaya yakın bulurlar ve bu yemeği lahana dolması yerine tercih ederler.
Bu gerekli
- - 90 gr yağ;
- - 6 alabaş;
- - 1 soğan soğan;
- - 2 yumurta;
- - 300 gr mantar;
- - 30 gr susam.
Talimatlar
Aşama 1
Daha büyük bir alabaş seçmek. Onları doldurmanın uygun olması için durulanmaları ve orta kısımları kesilmeleri gerekir.
Adım 2
Hazırlanan alabaşları derin bir tencerenin dibine koyun, biraz su dökün ve kısa bir süre (10 dakika) pişirin.
Aşama 3
Sıvıyı buharlaştırmak için tereyağını ısıtıyoruz.
4. Adım
Soğanları doğrayın ve yağda kızartın. Birkaç dakika sonra ince doğranmış mantarları soğan, tuz ve karabiberin üzerine dökün. Kızartın, kaynatın, yumurta sarısı ekleyin.
Adım 5
Ortaya çıkan mantarlı kırmızı biber ile alabaşları doldurun. Onları uygun bir fırın kabına yerleştiriyoruz. Kalan tereyağını (gevşek) dökün ve pişirin.
6. Adım
Alabaşlar hazır olmadan kısa bir süre önce (10 dakika sonra), üzerlerini önceden çırpılmış beyazlarla süsleyin. Tekrar birkaç dakika fırına koyun.
