Birçok modern mutfak, çeşitli ev aletleri ile donatılmıştır: bulaşık makineleri, multicooker, mutfak robotları, modern elektrikli fırınlar ve ocaklar. Ancak, herkes böyle bir tekniği karşılayamaz ve eski fırınlar genellikle ev kadınlarını hayal kırıklığına uğratır. Bu durumdan çıkmanın bir yolu var: bisküvi, ocakta sıradan bir alüminyum tavada pişirilebilir.
Bu gerekli
- - 5 büyük tavuk yumurtası;
- - 1 bardak un;
- - 1 su bardağı şeker;
- - Dökme demir tava;
- - kapaklı alüminyum tava;
- - pişirme için parşömen;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Tencereyi hazırlayın. Tencerenin çapı etrafında parşömenden bir daire kesin ve altını bununla hizalayın. Parşömeni bitkisel yağ ile yağlayın. Tencerenin kenarlarını yağlamayın! Aksi takdirde hamur üzerlerinden kayar ve kenarlar boyunca iyi yükselmeyebilir, bu nedenle bir kambur oluşabilir. Tencerenin kapağını bir havluyla sarın ve bir düğüm veya lastik bant ile üstüne sabitleyin. Yapıyı, fotoğrafta gösterildiği gibi aşağıdaki sırayla brülöre takın: bir dökme demir tava, üzerine bir tencere, üstüne bir kapak.
Adım 2
Hamuru hazırlayın. İlk önce beyazları sarılardan ayırmanız gerekir. Beyazları, sabit bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Küçük porsiyonlarda şeker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından, her birinden sonra çırparak sarıları ekleyin. Mikseri bir kenara koyun, artık ihtiyacınız olmayacak. Elenmiş unu kütleye ekleyin ve tahta veya silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın. Un, sadece birkaç hareketi engelliyor. Hepsinin kütle içinde çözüldüğünü hissettiğiniz anda, hamura artık dokunmayın, kabarık kalmalıdır.
Aşama 3
Bisküvi pişirme. Brülörü kısık ateşte açmak, tavayı biraz ısıtmak gerekir. Daha sonra hamuru bir tencereye dökün, bir kapakla sıkıca kapatın ve bu şekilde 1-1.5 saat pişirin. Pişirme sırasında kapak kaldırılmamalıdır! En sonunda bisküviniz ocakta bir saat kadar bekledikten sonra kapağını kaldırıp hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Ham bisküvi sıvı bir tepeye sahip olacaktır. Üst kısmı pişmiş ve kuru ise bisküvi hazırdır, değilse kapağı sıkıca kapatın ve 20-30 dakika daha bekleyin. Bisküvi pişince altını kapatın ve kapakları açmadan soğumaya bırakın. Yarım saat sonra kapağı açın, bisküviyi duvarlardan ayırmak için ince bir bıçak kullanın ve tavayı bir tabağa çevirin. Kolayca çıkacaktır. Parşömeni alttan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bu şekilde hazırlanan bisküvi, tümsekleri olmayan düz bir tepe ile ideal bir silindirik şekle sahiptir.
4. Adım
Bisküvi tamamen soğuyunca 3 parçaya bölün, çilek veya meyve şurubu ile ıslatın, en sevdiğiniz krema ile kaplayın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Bu versiyonda farklı boylarda 2 adet bisküvi pişirilmiştir. Bisküviler vişne şurubuna batırılır ve lor kreması ile kaplanır. Bu krema için, bir elek ile rendelenmiş süzme peyniri, çırpılmış krema ve pudra şekeri ile karıştırdım. Pastanın üzeri şekerle 5 dakika kaynatılmış kirazlarla süslenir.
