Çorbaya marul yapraklarının eklenmesi alışılmadık görünebilir, ancak burada özel tadı ve hoş dokuyu yaratan onlar.
Bu gerekli
- - 1 kg tavuk karkası;
- - konserve nohut 350 gr;
- - bulgur 3/4 st.;
- - kabak 1 adet;
- - soğan 1 adet;
- - havuç 1 adet;
- - yeşil soğan 4 sap;
- - Marul yaprağı (veya 2 büyük avuç roka) 5-6 adet;
- - kereviz 2 yaprak sapı;
- - sarımsak 2 diş;
- - Dereotu;
- - maydanoz;
- - 1 limondan lezzet ve meyve suyu;
- - zeytin yağı;
- - pul biber;
- - biber;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu bir tencereye koyun, 2 litre su ile örtün ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, soyulmuş soğan ve havuç, maydanoz ve dereotu saplarını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Adım 2
Tavuğu çıkarın, eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Et suyunu süzün.
Aşama 3
Yeşil soğan için, sapın beyaz kısmını kesin ve ince doğrayın. Sarımsak, kereviz ve kabakları doğrayın ve küpler halinde kesin. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve yeşil soğan ve kerevizin beyaz kısımlarını yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsak ve kabak, biber ekleyin ve 3 dakika pişirin. Et suyuna dökün ve kaynatın. Bulguru ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyip 15 dakika pişirin.
4. Adım
Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ince ince kıyın. Nohutları bir kevgir içine dökün ve soğuk suyla durulayın. Bir tencereye tavuk, nohut, maydanoz, dereotu ekleyin ve 3 dakika pişirin.
Adım 5
Çorbayı pul biber serpin, tuz ve karabiber serpin. Servis yapmadan önce yeşil soğan ve limon suyunu ekleyin. Marul yapraklarını şeritler halinde kesin ve kaselere koyun. Sıcak çorbayı üzerine dökün ve hemen servis yapın.
