Sonbahar, hasat için "en sıcak" zamandır! Eylül mantar mevsiminin ayıdır, bu nedenle tüm ev kadınları için kumbaraya kanıtlanmış bir russula turşusu yöntemi eklemenin zamanı geldi. Neyse ki, şimdi böyle birçok mantar var.
1 kilogram mantar için ihtiyacınız olacak:
Tuz, 1 yemek kaşığı
Şeker, 1 çay kaşığı
Sirke %30, yaklaşık 50 gram
Biber bezelye, tadı (en uygun - 20 bezelye)
Defne yaprağı, 4-5 yaprak
Karanfil, 3 adet
Soğan, 5 büyük soğan
Tabii ki, önce mantarların iyice durulanması ve temizlenmesi, kurtlu russula arayışı içinde sıralanması gerekir. En az iki suda durulayın. Büyük mantarları ortadan ikiye kesin.
Ardından, russula kaynatılmalıdır. Su tuzlu olmalı, ancak aşırıya kaçmamalısınız: bir çorba kaşığı tuz yeterlidir. Pişirmek yaklaşık yarım saat sürecektir. Mantarlar pişince suyunu süzün.
Turşuyu hazırlamak için iki bardak su alın, soğan, baharat koyun ve ateşe verin. Marine bir süre pişince sirkeyi ekleyin.
Marine hazır - mantarları içine daldırın, kısa bir süre pişmesine izin verin (beş dakika yeterli olacaktır).
Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, marine ile doldurun, kapakları sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra kavanozları serin bir yere koymanız tavsiye edilir.
Harika turşu mantarları, tuzlu ve aromatik çıkıyor. İstenirse, karanfil sarımsak ekleyebilirsiniz, karakteristik bir koku ve hafif bir tat verirler. Tuzlu mantarları tercih ederseniz, marine sosuna bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
