Grayling, somon ailesinin etli, yağlı bir balığıdır. Ondan harika atıştırmalıklar yapabilir, sebze ve soslarla pişirebilirsiniz. Ve grayling fileto, cesur mutfak deneyleri için mükemmeldir.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- grileşme;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- yumurta sarısı;
- Tereyağı;
- limon suyu;
- kapari;
- maydanoz.
- İkinci tarif için:
- grayling filetosu;
- Ekşi krema;
- Sarımsak;
- tuz;
- Tereyağı;
- mayonez;
- domates.
- Üçüncü tarif için:
- grayling filetosu;
- domates;
- kabak;
- tuz;
- biber;
- soğan;
- sebze yağı;
- Süt;
- Yumurta;
- peynir;
- balık baharatları.
Talimatlar
Aşama 1
Kapari sosunda grayling yapın. Bunu yapmak için 600 gram balığı porsiyonlara ayırın, tuzlayın, karabiber serpin ve bir tencereye aktarın. İki bardak soğuk su dökün ve ocağa koyun. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın. 3 çiğ sarısı alın ve 4 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin, karıştırın ve en düşük ateşte koyulaşana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
Adım 2
Sosa 2 yemek kaşığı limon suyu, 100 gram kapari ekleyin ve karıştırın. Pişen balığı bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve maydanozla süsleyin. Bir garnitür için karnabahar kaynatın.
Aşama 3
Atıştırmalık rulolar için 200 gram ekşi krema, bir presten geçirilen dört diş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuz ile marine edin. Bu karışımda 8 balık filetosu marine edin. Bir saat sonra, balıkları altın kahverengi olana kadar yeterince tereyağında kızartın.
4. Adım
100 gram mayonezi 3 diş kıyılmış sarımsakla karıştırın. Mayonez karışımını her bir filetonun bir tarafına yayın. Üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve filetoları rulo şeklinde yuvarlayın ve uçlarını kürdan ile sabitleyin.
Adım 5
Grayling'i sebzelerle pişirin. Bunu yapmak için 600 gram filetoyu küçük parçalar halinde kesin. İki büyük domatesi ve bir kabağı daireler halinde kesin. Tüm bu malzemeleri bir fırın tepsisine filetolar ve sebzeler arasında dönüşümlü olarak yerleştirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Adım
2 orta boy soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın ve bitkisel yağda altın sarısı olana kadar soteleyin. Soğanları balık ve sebzelerin üzerine koyun. Ayrı bir kapta 150 gram süt, bir yumurta, 50 gram rendelenmiş peynir ve en sevdiğiniz balık baharatlarını karıştırın. Karışımı bir kalıba dökün ve yemeği yarım saat 180 ° C'de fırında pişirin.
