Grayling'in harika bir tadı var. Bu tür balıklardan birçok yemek hazırlanabilir, tuzlamak en iyisidir, çünkü minimum çaba gerektirir ve az miktarda bileşen gerektirir.
Grayling'in tuzlanması için gerekli ürünler
Grayling tuzlama için klasik tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:
- grileşme - 3 kg;
- sofra tuzu - 4 çay kaşığı;
- soğan - 2 adet;
- defne yaprağı - 3 adet;
- karabiber - 2 çay kaşığı;
- öğütülmüş karanfil - 5 gr.
Balık pişirme işlemi
Grayling'i uygun şekilde tuzlamak için, böyle bir yemeğin hazırlanmasında belirli bir sıra izlemelisiniz. Her şeyden önce, taze balık almanız, akan su altında durulamanız, bir kesme tahtası üzerine koymanız ve keskin bir bıçak kullanarak soymanız gerekir. Daha sonra her bir graylingin karnını kesin ve sakatatları çıkarın. Ayrıca balığın içinde bulunacak siyah beyaz filmi kazımak gerekir.
Her bir graylingi tekrar su altında durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve porsiyonlar halinde kesin. 1-1.5 cm kalınlığa sahip olmaları arzu edilir, sonuçta, balıkları tuzlamak çok daha az zaman alır ve bu tür parçalar yemek için çok daha uygundur.
Doğranmış balıkları derin bir kaba aktarın, tuz, karabiber ve öğütülmüş karanfil serpin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun. Bu sırada soğanları kabuklarından soyun, su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Sebzeleri ince yarım halkalar halinde kesin. Sonra soğanı balıkla birlikte bir kaseye koyun ve her şeyi karıştırın, defne yaprağı ekleyin, her şeyi plastik sargıyla örtün ve buzdolabında bırakın.
Herkes kendisi için grayling tuzlama zamanını belirler. Balıkları 1 saat sonra alabilirsiniz. Hafifçe tuzlanacak, ancak aynı zamanda tüketim için zaten uygun. Soğan suyunu bırakacağından ve baharatların balığa keskinlik katmak için zamanları olacağından, çiğ grayling tadı hissedilmeyecektir. İyice tuzlanmasını istiyorsanız, bir gün buzdolabında bekletin ve ardından soğan halkalarıyla birlikte masaya servis edebilirsiniz. Bu yemek patates püresi ve tahıllı garnitürlerle iyi gider.
Grayling için tuzlama ipuçları
Böyle küçük bir balık yakaladıysanız veya satın aldıysanız, pulları çıkardıktan ve sakatatları çıkardıktan sonra onu parçalara ayıramazsınız. Her balığın içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovmanız yeterlidir, böylece her taraftan marine olur. Daha sonra soğan halkaları ile karıştırın ve buzdolabında üç gün tuza bırakın.
Karabiber yerine bezelye kullanabilirsiniz ve karanfil de dilediğiniz baharatla değiştirilebilir.
