Hem şenlikli bir masada hem de sıradan bir aile yemeği için servis edilebilen lezzetli sıcak. Yumurtalı şnitzel hazırlamak kolaydır ve aynı zamanda herhangi bir garnitürle veya sadece sebzelerle servis edilebilen yumuşak, sulu ve besleyici bir yemektir.
Başlangıçta, şnitzel (schnitzen'den Alman Schnitzel - kesilmiş) ince bir dana eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk veya hindi göğsü tabakasıydı, ekmek kırıntıları veya unla kaplandı ve sıcak yağda (derin yağ) derin daldırma ile kızartıldı. Şimdi bir anlam daha eklendi, bu kelimeye yağda kızartılmış ince etli pirzola deniyor.
Lezzetli yemek yemeyi sevenler etin faydalarından bahsetmeye gerek yok. Ana şey, yumuşak ve sulu pişirilmesidir. Yumurtalı ihale şnitzel tam olarak budur.
8 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti - 700 gr (başka bir et alabilirsin)
- rulo - 100 gr
- süt - 1/2 su bardağı
- soğan - 1 adet. büyük
- 1 yumurta kıyılmış et
- Doldurmada 8 yumurta
- peynir - 150 gr
- tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu, otlar - tatmak
Hazırlık:
- İlk önce kıyılmış eti hazırlayın. Ekmeği süte batırın. Topuz bayatsa daha iyidir, böylece bitmiş şnitzeller ekşi olmaz.
- Eti, soğanları ve ruloları bir kıyma makinesinden geçirin (veya bir karıştırıcıda öğütün). Tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kıyma çok dikse, rulodan süt ekleyin.
- Fırını 180 derece açın.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya bir fırın matı kullanın. Bir avuç kıyılmış et alıyoruz ve ortasında bir çöküntü (bir tekne şeklinde) olan bir pirzola şekillendiriyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz. Bir kaşıkla depresyonu artırın. Şnitzelleri 20 dakika fırına koyuyoruz.
- Şu anda, kaba bir rende üzerinde üç peynir.
- Şnitzelleri çıkarırız, peyniri her boşluğa dökeriz. Ve orada yumurtayı kırın. Yumurtanın "tekneden" sızmadığından emin olun. Sarısının etrafına tekrar peynir ve otlar serpin.
- 20 dakika daha fırına veriyoruz.
İdeal olarak, yumurta sarısı tamamen pişmemelidir, ancak çoğu fırının özelliklerine bağlıdır.
Yumuşak şnitzelleri herhangi bir garnitür ile yumurta ile servis edebilirsiniz: pirinç, patates, karabuğday, taze veya pişmiş sebzelerle.
