Kirpi, pirinç ve kıymadan yapılan lezzetli köftelerdir. Hem et hem de sebze yemeklerinin lezzetini birleştirirler. Kirpi pişirmek oldukça kolay ve basittir. Belki de en zor şey, pilavlı köfte yapmak için hangi et türü arasından seçim yapmaktır. Genellikle domuz eti, sığır eti ve tavuktan yapılırlar. Çeşitli kombinasyonlar da kabul edilir ve oranlar zevkinize göre ayarlanabilir.
Bu gerekli
-
- domuz eti - 300 gr;
- sığır eti - 300 gr;
- uzun taneli pirinç - 1 su bardağı;
- soğan - 2 kafa;
- havuç - 1 adet;
- tuz
- biber;
- salça;
- Sarımsak;
- et suyu veya su.
Talimatlar
Aşama 1
İlk pişirme yöntemi, haşlanmış pirinç kullanmayı içerir. Kıyılmış domuz eti ve sığır eti yapın. Etten film ve tendonları çıkarın. Ardından bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanın başını soyun ve dilimler halinde kesin. Kıyma ile soğanı kıyma makinesinden geçirin. Bu ete sululık katacaktır.
Adım 2
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. İkinci soğanı ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Bir kevgir içine bir bardak pirinç dökün. Akan su artık bulanık olmayana kadar akan su altında durulayın. Pirincin üzerine kaynar su dökün ve yarı pişene kadar pişirin.
Aşama 3
Derin bir kapta kıyma, pişmiş pirinç, sote havuç ve soğanı birleştirin. Biber ve tuz ile tatlandırın. Karışımı iyice karıştırın. Ellerinizi soğuk suya batırarak kıyılmış et parçalarını alın ve her biri 20-30 gramlık küçük toplar oluşturun. Topları birbirine değmeyecek şekilde derin bir tencereye yerleştirin.
4. Adım
Bir kapta ketçap ile mayonezi birleştirin, biraz su ekleyin. Bir tencerede pişen kirpilerin üzerine sosu, yarısı gizlenecek şekilde dökün. Tencereyi örtün veya folyo ile örtün. Fırına yerleştirin. Pişirmeden on dakika önce, köfteleri kızartmak için kapağı çıkarın.
Adım 5
Kirpi çiğ pirinç kullanılarak pişirilebilir. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinden geçirilen kıymaya doğranmış soğan ile birlikte bir bardak temiz kuru pirinç ekleyin. Kütleyi kızarmış havuç ve soğanla karıştırın. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin. Yuvarlak köfteler yapın. Sıcak bir tavada, gevrek olana kadar hızlıca kızartın. Derin bir tencereye koyun.
6. Adım
Kirpileri iki bardak et suyuyla dökün. Ve iki yemek kaşığı salça, üç defne yaprağı, beş tane karabiber, iki diş sarımsak, tuzla ezin. Gerekirse su ekleyin. Sıvı, kirpileri tamamen örtmelidir. Tencereyi kısık ateşte koyun. Otuz dakika boyunca kapağı kapalı olarak kaynatın.
