Capelin gurme balıklardan biri değil ama kızartılması da güzel. Pişirmek fazla çaba gerektirmez, çoğu zaman bunun için balık ön hazırlığa tabi tutulmaz. Dilerseniz oldukça basit ama belli bir zaman alan kapelin kabuğunu soyabilirsiniz.
Bu gerekli
- - Capelin;
- - bıçak.
Talimatlar
Aşama 1
Soymadan önce capelin'i çözün. Bunu oda sıcaklığında yapmak, kızartmadan birkaç saat önce balığı dondurucudan çıkarmak en iyisidir. Zaman kısıtlıysa mikrodalgayı uygun bir buz çözme ayarıyla kullanın. Ancak balığı asla suya batırmayın. Böylece tüm meyve suları dışarı çıkacak ve tadı bozulacak.
Adım 2
Balık ne kadar büyük olursa, temizlenmesi o kadar kolay olur. Kapelin üzerinde büyük balıklara özgü pullar yoktur, bu nedenle cildi karkastan çıkarmaya gerek yoktur.
Aşama 3
Bir bıçak alın ve üst yüzgeçler alanında balığın kafasını kesin. Dairede evcil hayvan olmadığı sürece yemek için kullanılmaz.
4. Adım
Kuyruk ve karın yüzgeçlerini karkastan çıkarın. Bu konuda, birçokları için balıkların temizlenmesi biter. Bu, esas olarak havyarı kapelin içinde tutmayı tercih edenler tarafından yapılır. Bu, kızartmadan sonra yumuşak kalmasını sağlar. Ayrı pişirildiğinde havyar biraz kurudur.
Adım 5
Bir capelin filetosu istiyorsanız, balığın içini çıkarmaya devam edin. Karnı bir bıçakla açın, yumurtaları çıkarın ve ayrı bir yere koyun. Ardından sırtta bir kesi yapın ve sırtı ve kaburgaları içinden çekin. Bu işlem ile kemikleri temizlenmiş balığın iki yarısı ellerde kalacaktır. Bu süreç çok zahmetli ve karmaşık değil, oldukça uzun, bu nedenle kendinizi baş ve kuyruğu kesmekle sınırlamak çok daha kolay.
6. Adım
Balıkları akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Kızartma sırasında aşırı nem, altın bir kabuğun oluşmasını önleyecektir. Bundan sonra, soyulmuş capelin pişirmeye hazır olacaktır.
