İlk kez, 1804'te Fransız Nicolas Apper tarafından alışılmadık bir et saklama yöntemi icat edildi. Haşlanmış eti 110-115 dereceye ısıtılmış bir tabağa koyup küçük bir delik bıraktı. Et soğuduğunda, kaplar hava geçirmez şekilde kapatıldı. Bu buluş, etin uzun süre saklanmasını mümkün kıldı ve gerçekten o dönemin gıda endüstrisini alt üst eden devrim niteliğinde bir buluş oldu.
güveç icadı
19. yüzyılın başlarında, sanayinin gelişmesi nedeniyle kentsel nüfusta keskin bir artış oldu. Kasaba halkına uzun süre saklanabilecek yiyecekler tedarik etmek için acil bir ihtiyaç vardı.
Nicolas Upper'nin icadı hızla dünyaya yayıldı. Napolyon bile becerikli Fransız'a "İnsanlığın Hayırseveri" fahri unvanını verdi.
İngilizler, güveç üretiminin gıda endüstrisinde çok umut verici bir yön olduğunu çok çabuk fark etti ve üretimi için bir patent aldı. İngiltere'de konserve et yapma süreci gelişti. Artık etler teneke kutulara doldurulmaya başlandı. Bu koruma yöntemi kısa sürede tüm Avrupa'ya yayıldı. O günlerde yahninin neredeyse seçkin bir ürün olarak kabul edildiğini ve oldukça pahalı olduğunu belirtmekte fayda var. Genel olarak, bu ürün o zamanlar ortalama vatandaş için mevcut değildi. Sadece üretimin mekanizasyonu süreci, haşlanmış et fiyatlarını düşürmeyi başardı.
Rusya'da güveç
Rusya'daki ilk konserve fabrikası 1870 yılında St. Petersburg'da açıldı. Ürün çeşitleri şunlardan oluşuyordu: kızarmış dana eti, etli yulaf lapası, güveç, bezelye çorbası, bezelyeli et. Bu konserve fabrikasının ana müşterisi elbette orduydu. Güveç hızla en yaygın asker yemeği haline geldi.
Çarlık ordusunda, alt sıralar için günlük et oranı bir pound idi. O zamanlar üretilen bir kutu konserve et bu kadar ağırdı.
Güveç nasıl seçilir
Günümüzde konserve et, örneğin Sovyet vatandaşlarının büyük miktarlarda konserve et tükettiği SSCB'de olduğu kadar popüler değil. Artık konserve yiyecekler yerine her zaman taze et satın alabilirsiniz.
Nüfusun aktif olarak satın almaya başladığı, görünüşe göre aç zamanlara hazırlandığı, ancak birkaç yıl sonra acele talebin azalmaya başladığı 1998 krizi sırasında konserve ete olan ilgide belirli bir artış kaydedildi.
Mağazada GOST'a göre yapılmış bir güveç seçmek daha iyidir. TU'ye göre yapılan güveç, %90'a kadar gıda katkı maddeleri, tatlandırıcılar, soya proteinleri, öğütülmüş deriler ve kıkırdak içerebilir.
Ürünün en yüksek derecesi anlamına gelen etikette "B" harfi ile güveç satın almak en iyisidir.
Etin yanlış işlenmesinin sonucu kutunun şişmesi ve deformasyonu olabilir, bu nedenle satın almadan önce ambalajı dikkatlice düşünmeniz gerekir.
