Ceviz, mutfak uzmanları arasında çok popülerdir. Bu besleyici ürün birçok faydalı özelliğe sahiptir ve halk hekimliğinde, ondan tentürler, kaynatmalar vb. yapımında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak, cevizler, provoke etmemek için büyük miktarlarda yenemeyen çok yağlı ve alerjik bir üründür. iç organların bozulması ve diğer sağlık sorunları.
Ceviz. besin değeri
Fındığın meyveleri, bitkinin diğer tüm kısımları gibi, %76'ya kadar yağ, %21'e kadar protein ve %7'ye kadar karbonhidrat, K ve P vitaminleri, önemli amino asitler içerir. Fındık çekirdeği yağı, çoklu doymamış asitler (linoleik, palmitik, oleik ve diğerleri), B, C, PP, A grubu vitaminleri, demir, kobalt, magnezyum, iyot, çinko, bakır, çeşitli uçucu yağlar ve tanenler içerir. juglon adı verilen değerli fitokit. Bu maddenin çoğu ceviz kabuğu, yaprak, gövde ve köklerde bulunur. Juglone, bakterisidal ve antifungal özelliklere sahip bir tür doğal antibiyotiktir. Bakteriyel ve viral enfeksiyonların, kanser ve cilt hastalıklarının tedavisinde, bağışıklık sistemini güçlendirmek için homeopatik ilaçların üretiminde kullanılır.
Halk hekimliğinde bitkinin hemen hemen tüm kısımları kullanılır: yapraklar, perikarp, kabuk, kabuk, fındık çekirdekleri, gövdeler ve kökler. Yaprakları yaraları iyileştirmek ve iltihabı hafifletmek için kullanılır. Ceviz çekirdekleri kabızlık için, hipertansiyon, ateroskleroz, kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Çekirdeğin bölümlerinden bağışıklık sistemini güçlendirmek için bir tentür yapılır. Egzama ve liken tedavisinde kuru yaprak kaynatma kullanılır. Ceviz suyunun 100'den fazla parazit türünü etkileyen antelmintik ve choleretic etkileri vardır.
Neden çok ceviz yiyemezsin
Yetişkin sağlıklı bir insan için optimal günlük hacim 4-5 çekirdek veya 100-150 gr'dır. Her şeyden önce, cevizlerin yağlı, yüksek kalorili, sindirimi zor bir ürün olduğu unutulmamalıdır. 100 gr soyulmuş çekirdek 650 kcal içerir. Bu nedenle, aşırı kilolu kişilerin, özellikle temel gıdaların yerine her gün ceviz yemeleri önerilmez.
Ayrıca ceviz ciddi alerjilere neden olabilir, bu nedenle hamile ve emziren kadınlar cevizleri sadece küçük miktarlarda yiyebilirler. Aşırı ceviz tüketiminin bademciklerin iltihaplanmasına ve ağız boşluğunda döküntü görünümüne, ayrıca beyin damarlarının spazmına, kafatasının ön lobunda keskin bir baş ağrısına ve mide bulantısına neden olduğu fark edilmiştir. Kronik kolit, egzama ve sedef hastalığından muzdarip kişilerin, hastalığı ağırlaştırabilecekleri için ceviz yemekten kaçınmaları tavsiye edilir.
Yüksek oranda yağ ve protein içermesi ve ceviz çekirdeklerinde bulunan yağlı yağın kolleretik etkisi nedeniyle bu ürünün fazla miktarda tüketilmesi mide bulantısı, kusma, ishal ve diğer sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olabilir. Küçük miktarlarda, cevizlerin aksine, karaciğer, safra kesesi ve bağırsakların işleyişini normalleştirebildiği ve ayrıca kolesterol seviyelerini düşürdüğü kanıtlanmış olmasına rağmen.
Cevizin tadını seviyorsanız, en sevdiğiniz lezzetten vazgeçmemeli, cevizleri kuru meyveler ve bal ile birleştirerek önerilen günlük alım miktarına bağlı kalmalısınız. Bu oryantal tatlılık, herhangi bir sağlık riski olmadan size büyük zevk verecektir.
