Salatalık, kabak ailesine aittir. Yazın açık havada, kışın seralarda yetiştirilir. Kabuğu ile birlikte, salatalık, onsuz olduğundan daha büzücü bir tada sahiptir. Bu sebze genellikle salatalarda ve çeşitli turşularda kullanılır.
Salatalık yeşil ve yoğun yapıdadır. Salatalık uzun ve ince bir şekle sahiptir. Bu sebzenin menşeinin 2 versiyonu vardır. Bunlardan birine göre, Himalayalar salatalığın doğum yeridir. Başka bir versiyona göre: sebze Afrika'da ekilmeye başlandı ve Mısır üzerinden Avrupa'ya ulaştı.
Salatalığın tadı başka hiçbir sebze veya meyveye benzemez. Matematiksel hesaplamalara göre bir salatalığın %90'ı sudur. Ve kimyasal bileşim açısından en ilginç olanı, bu su damıtılmaya yakındır. Bitkisel ve sulu salatalık tadı. Salatalık kesinlikle şekerli değildir. Aksine, belirgin bir tat bırakmadan. Baharat, tuz ve katkı maddesi içermeyen bir salatalık yerseniz, sadece sulu karakterini hissedebilirsiniz. Tamamen olgunlaşmış salatalıklar hoş bir tada sahiptir. Salatalık olgunlaşmışsa, tadı daha da kötüleşir. Tadı acı veya kötü olabilir. Bu tür salatalıklar genellikle yenmez. Aşırı büyümüş bir salatalık sarımsı olabilir.
Meyve ve kuru uçlarda ortaya çıkan kıvrımlar, çürüyen bir salatalığın belirtileridir. Hemen atın. Sonuçta, çürüme diğer örneklere gidebilir. Şımarık salatalıkları asla iyi olanların yanında saklamayın.
Salatalığın rengi sadece yeşil olabilir. Gölge çeşitliliğe bağlıdır. Salatalığın eti, çeşidine bakılmaksızın açık yeşildir. Sebzenin ortasında küçük beyaz tohumlar bulunur. Salatalık tohumları ile tüketilir.
Salatalık, sindirimi çok kolay olan iyot bileşikleri içerir.
Salatalık, yiyecekleri daha iyi sindirmeye ve iştahı artırmaya yardımcı olur. Bu sebze karmaşık organik maddeler açısından zengindir. Bu maddeler sindirimi iyileştirmeye, mide suyunun asitliğini artırmaya yardımcı olur. Salatalık, yüksek asitli gastrit ve peptik ülser hastalığı olan kişiler için kontrendikedir.
Salatalık çok fazla potasyum içerir. Böbrek ve kalp fonksiyonlarını iyileştirir. Tabii ki, salatalık lif bakımından yüksektir. Bu sayede bağırsakların çalışması düzenlenir ve kolesterol vücuttan atılır. Çok fazla kolesterolün böbrek, karaciğer ve diğer organ hastalıklarına neden olduğunu unutmayın. Ayrıca ateroskleroz gelişimine katkıda bulunur.
Salatalık, yaz salatalarında düzenli bir malzemedir. Yemeğe tuhaf bir taze koku verir. Sebze, domates, turp, dolmalık biber, peynir, soğan ve diğer otlar içeren yemeklerde iyi gider. Ekşi krema, mayonez, ayçiçeği ve zeytinyağı, salatalıklı salatalar için sos olarak uygundur.
Yani, taze salatalıklı peynir salatası yapmak için ihtiyacınız olacak: 400 gram sert peynir, 2 salatalık, 3 küçük elma, soya sosu. Peyniri küp, elma ve salatalıkları dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve soya sosuyla doldurun. Sos kendi başına çok tuzlu olduğu için salataya ilave tuz eklemenize gerek yoktur.
