Bu kebabın turşusu narenciye suyu, beyaz şarap ve taze kekiğin harika bir kombinasyonunu içerir. Dolmalık biber dilimleri, kare kırmızı soğan ve baharlık sulu çeri domateslerle pişirilen bu şiş kebap, sezonun öne çıkanları olacak.
Bu gerekli
- - 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - ¼ bardak sek beyaz şarap;
- - 3 diş sarımsak;
- - 1 sulu greyfurt;
- - 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı;
- - ½ kırmızı soğan başı;
- - 1 pound sığır filetosu;
- - 2 Bulgar sarı biberi;
- - 400 gram kiraz domates.
Talimatlar
Aşama 1
Sığır kebabı tarifi, en başarılı fikir olmayan birine görünecek, çünkü geleneksel olarak kebaplar domuz veya kuzu etinden kızartılıyor. Ancak doğru kesimi seçmeye ve böyle bir kebabı en az bir kez denemeye değer, çünkü tüm şüpheler ortadan kalkacaktır. Barbekü için et sadece taze değil, aynı zamanda yağla kaplanmış olmalıdır. Yanlar veya iç uyluklar en iyi sonucu verir.
Adım 2
Bir kebap turşusu hazırlayın. Bir kapta zeytinyağı, sek şarap, soyulmuş ve kıyılmış sarımsak, greyfurttan sıkılmış meyve suyu ve kekik yapraklarını birleştirin. Marine edilmiş sosu bir çatalla hafifçe çırpın. Eti 2, 5-3 santimetre kenarlı parçalar halinde kesin. Sığır eti bir kaseye koyun ve marine sosun yarısını kaplayın, her bir parçanın her tarafı kaplanacak şekilde iyice karıştırın. Kebabı yiyecekleri saklamak için sıkı plastik fermuarlı torbalarda marine etmek iyi bir fikirdir. Bu çanta mükemmel kapsama için iyice çalkalanabilir. Eti ve kalan turşuyu soğutun. Sığır eti 1 saat marine edin.
Aşama 3
Tahta şişleri önceden suya batırın. Barbekü veya ızgara hazırlayın. Soğan, biber ve çeri domates parçaları ile dönüşümlü olarak şişleri turşudan ve şişten çıkarın. Kebabı ızgaraya veya mangalın üzerine koyun, marineyi silikon bir fırça ile fırçalayın, ters çevirin. Kebabın bir tarafını yaklaşık 10 dakika ızgara yapın, marine sosuyla fırçalayın ve ters çevirin. Salata ve çeşitli soslarla servis yapın. Aromalı etlerin, sulu domateslerin, çıtır soğanların ve dolmalık biberlerin tadını çıkarın.
