Ringa balığı salatası Cezayir'de hazırlanır. Arap mutfağının milli yemeğidir. Bu salata, pişirme sırasında karıştırılır ve burada kullanılan malzemelerin bir kısmı, bir kürk manto altında ringa balığı pişirirken kullanılanlarla aynıdır.
Bu gerekli
- - ringa balığı 230 gr;
- - patates 130 gr;
- - elmalar 60 gr;
- - salatalık turşusu 70 gr;
- - soğan 90 gr;
- - pancar 90 gr;
- - yumurta 2 adet;
- - hardal sosu 60 gr;
- - maydanoz yeşillikleri 25 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Yumurtaları tuzlu suda haşlayın, piştikten sonra suyunu süzün ve üzerlerine soğuk su dökün, kabuklarını soyun ve beyaz ve sarısı olarak ayırın. Sarısı ince doğrayın ve proteini bir kenara koyun.
Adım 2
Patatesler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra tuzlu suda kaynatın ve hazır olup olmadığını bir şefin iğnesi veya çatalıyla kontrol edin. Patateslerin suyunu süzün ve biraz kurulayın.
Aşama 3
Elmaları yıkayın, turşu hazırlayın, her ikisinin de kabuğu çok sertse kesilmelidir.
4. Adım
Pancar, patateslerden ayrı olarak kaynatılmalıdır. Pişirmenin sonunda suyunu süzün ve soğuk suyla doldurun, 20-30 dakika bekletin ve ardından soyun, küpler halinde kesin ve hardal sosuyla doldurun.
Adım 5
Patatesleri, turşuları ve elmaları pancarla aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve ondan ayrı olarak hardal sosuyla baharatlayın, doğranmış sarısı ekleyin, ancak o zaman terbiyeli pancarları karışımın geri kalanıyla birleştirebilirsiniz.
6. Adım
Ringa filetosunu kemiklerinden, bağırsaklarından ayırın ve dilimler halinde kesin. Soğanları soyun, yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin.
7. Adım
Hazırlanan salatası salata kaselerine bir slayda koyun, hazırlanmış ringa balığı filetolarıyla süsleyin. Üst salata, hazırlanmış yumurta akı, soğan yarım halkaları ve ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.
