Harika bir melodik adı olan "risotto" olan gizemli bir yemek, İtalya'nın ulusal yemeğidir. Bu yemek için çok çeşitli pişirme seçenekleri var. Ünlü Akdeniz mutfağına ilk kez giriyorsanız, Sebze ve Parmesanlı Risotto ile başlayın. En basit yiyeceklerden kolayca hazırlanır.
Bu gerekli
-
- risotto için 200 gr pirinç;
- 1 büyük havuç;
- 1 soğan başı;
- 100 gr dondurulmuş yeşil bezelye;
- 100 gr yeşil fasulye;
- 2 orta boy domates;
- 100 gr parmesan peyniri;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ bardak kuru beyaz şarap;
- ½ l sebze suyu.
Talimatlar
Aşama 1
Yeşil fasulyeleri küçük parçalar halinde kesin. Havuçları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı kareler halinde kesin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve ardından kabuklarını soyun. Domatesleri küpler halinde kesin. Parmesanı rendeleyin ve kenara alın.
Adım 2
Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın ve içindeki soğanları şeffaflaşana kadar kızartın. Doğranmış havuç ve yeşil fasulye ekleyin. Dondurulmuş yeşil bezelyeleri tavaya koyun. Sebzeleri karıştırın, örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Aşama 3
Pirinci sebzeli bir tavaya dökün, ısıyı yükseltin ve sürekli karıştırarak pirinci birkaç dakika kızartın.
4. Adım
Beyaz şarabı pirincin içine dökün, karıştırın ve hiç sıvı kalmayana kadar pişirin. Daha sonra pirincin içine biraz sebze suyu dökün, ısıyı azaltın, pirinci tuzlayın ve tüm et suyu emilene kadar pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
Adım 5
Bir önceki kısım tamamen emildikten sonra küçük porsiyonlarda pirince et suyu ekleyin.
6. Adım
Pirinç neredeyse piştiğinde doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 6-7 dakika daha pişirin. Pirinç tamamen hazır, tadına baktığınızda yumuşak ve yumuşak bir pirinç tanesinin içinde biraz sert kaldığını hissedersiniz.
7. Adım
Ocağı kapatın, rendelenmiş Parmesan'ı tavaya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Risotto hazır! Bir tabağa koyun ve fesleğen veya maydanoz dallarıyla süsleyin. Risottoyu pişirdikten hemen sonra servis edin.
