Salatalık hassas bir tada sahiptir ve çok miktarda faydalı eser element içerir. Bu nedenle, yemek pişirmede bu sebzeler popülerlikteki ilk yerlerden birini işgal ediyor.
Yemek pişirmede salatalık birçok yemeğin malzemesidir ve hem taze hem de haşlanmış olarak kullanılır. Ayrıca bu diyet sebzeleri et yemeklerinde garnitür olarak kullanılabilir. Haşlanmış salatalıklı yemeklere gelince, bunların en popülerleri çorba, lecho (veya güveç) ve salatalardır.
Rassolnik
Bu çorba, haklı olarak Rus mutfağının bir klasiği olarak kabul edilir. Turşu hazırlamak için et suyu, salatalık turşusu, salatalık, patates, havuç, tahıllar (pirinç, arpa veya yulaf ezmesi) ve küçük küpler halinde kesilmiş et gibi malzemelere ihtiyacınız olacak.
Salatalıkları 5 dakikadan fazla turşuda kaynatın, aksi takdirde çok yumuşak olurlar. Bu çorbaya geleneksel olarak turşu veya salatalık turşusu eklendiğinden, pişirme süresi biraz gevrek kalacak şekilde olmalıdır. Salatalık turşusu taze olanlardan çok daha hızlı pişer.
Çorba için patatesleri ince doğramanız (3 orta boy yumru), ayrıca havuç (1 adet), tahıl gevrekleri (100 gram), salatalık (2-3 adet), domuz veya sığır eti (500 gram), su (2 adet) gerekir. -3 litre). İlk önce, et suyuna defne yaprağı ekleyerek eti pişirmeniz gerekir. İstenirse, et suyuna kızarmış soğan ve yeşil kök ekleyebilirsiniz. Patatesleri tahıllarla yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından salatalıkları ekleyin. Pişirmeden önce şeritler veya küpler halinde kesilir ve et suyu ve diğer malzemelerle birlikte bir tencereye konur, ardından çorba yaklaşık 5 dakika pişirilir.
sebze lecho
Lecho'nun hazırlanması için büyük ve olgunlaşmış salatalıkları kullanabilirsiniz. Lecho için Malzemeler: salatalık (2 kilo), domates (1-2 kilo), tatlı biber (1-2 adet), sarımsak (4 diş). Tat vermek için tuz, şeker, yağ ve sirke eklenir.
Sebzeler şeritler veya küpler halinde kesilmeli, daha sonra salatalık hariç tüm malzemeler karıştırılmalı ve 15 dakika pişirilmeli, ardından salatalık eklenmeli ve lecho 10 dakika daha pişirilmelidir. Çanak hazır olduktan sonra birkaç çay kaşığı sirke ve sarımsak eklenir.
peynir salatası
Salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: taze salatalık (3 adet), limon, sert peynir (200-300 gram), taze otlar, baharatlar, tuz ve tatmak için sarımsak.
Salatalıklar soyulmalı ve ince doğranmalı, ardından limon suyuyla dökülerek kaynar tuzlu suya konulmalıdır. Yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Haşlanmış salatalıkları bir elek üzerine atın, ardından bir salata kasesine aktarın ve rendelenmiş peynir serpin. Yemeği servis etmeden önce, salataya taze otlar (dereotu veya maydanoz) serpebilir ve tat ve sarımsak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
