Gül suyu kozmetolojide popülerdir: balzamlara, losyonlara ve kremlere eklenir. Ancak yemek pişirmede kullanımını sık sık duymuyorsunuz. Lezzet eklemek için farklı yemeklere eklenir, ancak asıl şey ne zaman duracağını bilmek.
Ünlü mutfak uzmanları genellikle gül suyu ve yağı, gül goncası ve gül yaprakları kullanır. Yukarıdakilerden herhangi birini eklerseniz, yemek hassas bir aroma kazanacak gibi görünüyor. Ancak bu malzemelerle yemek pişirmek o kadar kolay değil çünkü aşırıya kaçarsanız dondurma, marmelat veya jöle akşam parfümü gibi kokar.
Bu malzemeyle pişirmeye karar verirseniz, eczaneden gül suyu satın alabilirsiniz, ancak Arap veya Asya baharatçılarından daha iyi. Mutfak uzmanları kahve ve çikolataya bir damla gül suyu eklemenizi tavsiye ediyor ve karanfil ve limon kabuğu rendesi ile de karıştırılabilir.
Fransa'da bu kokulu sıvı Amaretto kokteyli yaz için kullanılır, onunla portakal likörü, rom, pastis ile karıştırılmış badem-pembe şurubu yapılır.
İspanya'da, soğuk Ahoblanko çorbasının tatlı versiyonunun tarifinde gülün aroması esastır. Bu su kavun ve üzümle iyi gider. Doğu ülkelerinde gül suyu da göz ardı edilmiyor. Ulusal lezzetlere eklenir, örneğin İran'da badem tabakları yapılır.
Bu sıvı kakule ile harika çalışır ve dondurmaya eklenebilir. Hindistan'da "Gulab Jamuna" gül suyu şurubu olmadan hayal edilemez.
Gül suyu yapmadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir: gül yaprakları, su ve bir tencere. Güller sadece kimyasallarla işlem görmemiş olanlar için kullanılabilir, yani çiçekçilerde çalışmazlar. Yaprakları bir tencereye koyuyoruz ve gülleri hafifçe kaplayacak şekilde su döküyoruz. Tencereyi ateşe veriyoruz ve su kaynayınca kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz. Daha sonra sıvıyı süzüp steril bir kaba döküyoruz.
Ev yapımı gül suyu yemek pişirmede kullanılabilir, kahveye, lokumlara, elmalı tatlılara, kavun ve salatalık kokteyllerine eklenir.
