İlk bakışta, sıradan sofra tuzu oldukça zararsız görünüyor. Ancak, çocukluğumuzdan her birimiz tuzun beyaz ölüm olduğu ifadesini duyuyoruz. Aslında, bu kar beyazı baharat, ölçülü olarak kullanıldığında tamamen zararsızdır, modern bir insan günde önerilen normdan çok daha fazlasını yer.
Hepimiz evde yemek pişiririz ve tuz ekleriz, örneğin ekmek, peynir ve çok fazla tuz içeren diğer yiyecekleri kullanırız. Birçoğumuz aynı tuzla cömertçe tatlandırılmış kraker, kuruyemiş, cips ve diğer benzer yemekleri atıştırmayı severiz. Bu baharatın aşırı tüketiminin her türlü hastalığın ortaya çıkmasına neden olabileceğini hatırlamakta fayda var, bu nedenle kendilerini hipertansiyon, osteoporoz, felç vb. hastalıklardan korumak isteyenler için tuz alımını azaltmaya değer. Önerilen normlar, diyetlerine kolayca değiştirilebilecek veya takviye edilebilecek yiyecekleri dahil edin.
Sarımsak tuzun yerini alacak
Sarımsak sofra tuzu için harika bir alternatiftir. Çeşitli yemekler hazırlarken onlara toz halinde sarımsak ekleyebilirsiniz. Doğal olarak, bu şekilde terbiyeli yemekler ilk başta yumuşak görünecek, ancak bu bir aydan fazla sürmeyecek. Kokusu nedeniyle böyle bir baharat kullanmaya cesaret edemezseniz, bir bardak sütün içildiğini ve ardından çiğnenmiş bir maydanoz sapının sarımsak yemeklerinin kokusunu mükemmel şekilde etkisiz hale getirdiğini hatırlamakta fayda var.
Kurutulmuş yosun ve kereviz
Günümüzde mağaza raflarında "Kereviz Tuzu" veya "Kuru Deniz Lahanası" adı verilen baharatları bulabilirsiniz. Bunlar yemek pişirirken tuzun yerini alabilecek yiyeceklerdir. Denemeyi sevenler evde kereviz baharatı yapabilirler. Yapmanız gereken tek şey kereviz köklerini alıp durulamak, ince ince kesmek, 50-60 derece fırında kurutmak ve kahve değirmeni ile öğütmek. Bundan sonra, baharat, sıkı oturan bir kapaklı bir cam kavanozda çıkarılabilir ve gerekirse ürünü yiyeceğe ekleyin.
Baharat
Otlar en uygun tuz ikamesidir. Yemeklerin tadını arttırmak için örneğin fesleğen, kişniş, kekik, defne yaprağı, maydanoz, yeşil soğan, adaçayı vb.
Limon suyu
Yiyeceklerdeki tuz da normal limon suyu ile değiştirilebilir. Limon suyu, özellikle bitkisel yağ ve bir tutam dereotu ile tatlandırırsanız, taze sebzelerden oluşan bir yemeğe unutulmaz bir tat verebilir.
