Hint mutfağı eşsizdir! Alışılmadık ürünler, baharatlar ve hazırlanma biçimleri Hint yemeklerinin başka hiçbir şeye benzememesini sağlar. Ve tatlılar çok çeşitlidir ve eşsiz bir tada sahiptir. Bezelye unundan bir Hint tatlısı "Laddu" yapmayı öneriyorum. Tatlının tadı kayıtsız kimseyi bırakmayacak.
Bu gerekli
- - bezelye unu - 1 bardak;
- - tereyağı - 125 gr;
- - şeker - 75 gr;
- - öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı;
- - öğütülmüş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı;
- - kaju fıstığı - 20-30 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Bezelye unu hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için kuru bezelye alın ve bir kahve değirmeni içinde un haline getirin. Elde edilen unu ince bir elek ile eleyin.
Adım 2
Kalın tabanlı bir tava alın (dökme demir tava idealdir) ve yağ eklemeden tekrar ısıtın. Unu bir tavaya dökün ve un açık kahverengi olana kadar yüksek ateşte soteleyin. Kızartma sırasında, yanmayı önlemek için un sürekli karıştırılmalıdır. Genellikle kavurma süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Gazı kapatın ve unu serin bir yere koyun. Biraz soğuması gerekir.
Aşama 3
Tereyağını bir tencerede eritin, şeker, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. Karışımı şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Soğutulmuş unlu bir kızartma tavası alın ve küçük porsiyonlarda unun içine baharatlarla birlikte sıcak tereyağı dökün. Yağın eşit dağılması ve topaklanmaması için un sürekli karıştırılmalıdır. Homojen bir koyu kahverengi renk kütlesi almalısınız. Sıcakken silikon bir kaba aktarın. Üzerine ceviz serpin ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce laddayı kaptan dikkatlice çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Tatlı hazır!
