Tencerede pişirilen sebzeli ve etli gevşek pilav, sade bir şekilde hazırlanıp özgün bir şekilde servis edilen eşsiz bir yemektir. Her şeyden önce, her bir kap bir hamur kapağı ile kapatıldığından, pişirme yaklaşımında sıra dışıdır. Pişirme işlemi sırasında hamur hem pişirilir hem de kapağın yerini alır. Ve yeme sürecinde, tüm kapaklar yemek için ekmek haline gelir.
Malzemeler:
• ½ yemek kaşığı. pirinç;
• 30 ml. Su;
• 30 gr badem;
• 0,3 kg. domuz eti;
• 1 yumurta;
• 0,2 kg. olgun domates;
• 0.1 kg. un;
• 1 soğan;
• 1 tutam tuz;
• 1 tutam kırmızı acı biber;
• 1 tutam karabiber;
• 2 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• ¼ h. L. Zerdeçal;
• ¼ h. L. Kişniş.
Hazırlık
1. Soğanı soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Sarımsakları sarımsaktan geçirin, domatesleri küpler halinde kesin. Eti yıkayın ve orta parçalar halinde kesin.
2. Doğranmış soğanları ayçiçek yağında hafif altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra üzerine sarımsak, domates küpleri ve kişniş ekleyin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
3. Bu süreden sonra sebzelere et parçaları ekleyin. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
4. Pirinci durulayın ve paket üzerindeki talimatları izleyerek yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra bir tabağa alıp badem, zerdeçal ve tuzla karıştırın.
5. Fırın kaplarının içini ayçiçek yağı ile yağlayın. Her tencerenin dibine baharatlarla karıştırılmış haşlanmış pirinci, üstüne et ve sebzeleri koyun.
6. Unu eleyin ve en yaygın hamuru yoğurarak suyla karıştırın.
7. Bitmiş hamuru iki parçaya bölün, her parçayı fırın kabından biraz daha büyük çaplı bir daire şeklinde yuvarlayın.
8. Çırpılmış yumurta ile kapların kenarlarını silikon fırça ile yağlayın. Tencereleri, kapakları taklit ederek hamur toplarıyla sıkıca kapatın. Ve bu test "kapaklarını" da bir yumurta ile yağlayın.
9. "Kapaklı" kapları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika düzenleyin.
10. Yarım saat sonra fırından çıkarın, biraz soğutun ve taze sebzelerle servis yapın.
